包春卷的步骤,包春卷.怎么做如何做好吃

食材与明细

面粉一斤

黄瓜半斤

韭菜一斤

猪肉一斤

绿豆芽一斤

粉丝适量

葱丝适量

食用盐适量

炸面酱适量

食用油适量

鸡精适量

难度初级

时间45分钟

口味咸鲜

工艺其他

做法步骤

1.这个葱是春天里刚发芽的小嫩葱，切成丝备用包春卷的步骤。

2.黄瓜切丝备用。

3.这个是煎好的猪排。

4.这个是炒好的绿豆芽。

5.这个是煎好的韭菜煎蛋。

6.把面粉放进一个合适的盆里，用烫开的水和面六成，其余的四成面粉，用凉水搅匀，揉成面团，醒面半小时。

7.醒好的面团。

8.把醒好的面团搓成长条，切成剂子。

9.把切好的剂子按扁，在一面抹上食用油。

10.每一个剂子都抹上食用油，一定要抹匀。

11.然后拿起两个剂子，把抹上油的那面对在一起，按扁。

12.按扁的剂子。

13.用擀面杖擀平。擀的时候要注意，正面擀擀，反面擀擀，不然会造成一面大一面小。

14.电饼铛预热后，把擀好的饼放进去，一面好了，翻过来烙另一面。很快就烙好一堆。

15.吃春饼的菜大合影。

16.饼皮是两张合在一起的，吃的时候从中间揭开，把其中的一面内心朝上放在盘子上面，先用筷子沾点炸面酱，抹匀在春饼皮上，然后是葱丝，黄光丝，韭菜煎蛋，豆芽，猪排。

17.先卷起春饼的一侧。

18.再卷起另一侧。

19.用手拿起不掉菜就可以开吃了。

教教我如何做春卷！！！！

主料：韭黄200g　猪肉丝100g　春卷皮200g

　　配料：盐3g　油500g(实耗50g)

　

　　做法：

1、锅热后加入40g油，烧至六成热后，加入猪肉丝翻炒，变色后加入韭黄，调入盐快速翻炒；

　　2、铺开一张春卷皮，将适量馅料整齐的放在，皮的中下部，把下侧的皮向上盖在馅料上，将两边向里叠，顺着往上卷，将连接处用上许水封住；

　　3、锅内入油烧至六成热，将春卷顺着锅的边缘，滑入油锅中，用中火炸至金黄色即可。

　　小贴士：

　　1、在炒制馅料时，时间不要过长，长了以后韭黄变软后就影响口感了。

　　2、卷春卷时一定要卷的紧实些，这样在炸制过程中不容易松散。

　　3、吃的时候可切成小段，这样可容易让卷中的热气散的快些，不容易被烫到。

春卷有多少种做法？怎么做

很多种的，不知道你爱吃哪种，

做法是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、荠菜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。春盘始于晋代，初名五辛盘。五辛盘中盛有五种辛荤的蔬菜，如小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽等，是供人们在春日食用后发五脏之气用的。唐时，春盘的内容有了变化，春盘的内容更趋精美。元代《居家必用事类全集》已经出现将春饼卷裹馅料油炸后食用的记载。类似记载，明代食谱《易牙遗意》中也有。到了清代，已出现春卷的名称。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。

材料

春卷皮12张，五香豆干200克，猪肉150克，卷心菜100克，胡萝卜80克，淀粉适量

调料

食用油500克，酱油1/2大匙，精盐2小匙

制作过程

1、五香豆干洗净，卷心菜拨开叶片、洗净，胡萝卜洗净、去皮，均切丝备用。

2、猪肉洗净、切丝，放入碗中，加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。

3、锅中倒入适量油烧热，放入猪肉丝炒熟，盛出。

4、用余油吧其余馅料炒熟，再加入猪肉丝及精盐炒匀，最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。

5、把春卷皮摊平，分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色，捞出沥油即可

小窍门

可用蛋清把包好的春卷封好口

特色

外酥里鲜，口感极佳