怎么切菠萝,如何去除菠萝中的菠萝蛋白酶？

  

吃菠萝不当可以引起过敏症（又称菠萝病）怎么切菠萝。引起菠萝病的主要原因是菠萝

中含有一种菠萝蛋白酶，过敏体质的人食后便可发病。其主要症状是腹痛、恶心、

呕吐、皮肤瘙痒、口唇发麻和出现荨麻疹等，严重者可发生心动过速、呼吸困难，

甚至休克。
  过敏反应常在食用后15~60分钟内出现。

原来，菠萝中除含菠萝蛋白酶外，还含有一种糖苷类物质，它可刺激皮肤和

口腔黏膜，引起痒感；另外还含有5-羟色胺，可使人的血管收缩，血压上升，头

痛头晕。

因此，吃菠萝要除去过敏源，注意吃法得当，才能安然无虑。
  

(1)食用菠萝时，先要将皮削去，钉挖掉，用水冲洗干净，然后切成片或块状，

浸泡在含食盐的冷开水中，经20—30分钟，即可取出食用。这样做，既可使其味

更醇美，更可除去过敏反应的隐患，5-羟色胺也会溶解于水中。

(2)对于过敏体质的人，将削去皮、除去钉的菠萝切成块状，置于开水中煮

3_5分钟，这样可以将90%以上的菠萝蛋白酶破坏掉，食用起来就安全无虑了。
  

(3)菠萝一次不宜吃得太多，更不宜空腹时暴食。

(4)曾经有食用菠萝过敏史的人，禁止再吃菠萝。

凤梨是菠萝吗？凤梨与菠萝区别？

  看过凤梨与菠萝的人，相信应该对它们不陌生吧，由于凤梨与菠萝外表长的非常非常像，很多人也觉得凤梨与菠萝就是同样的水果，只是因素地区不同叫法不同而已。在台湾就叫凤梨，在大陆就叫菠萝。那么这种想法正确吗?凤梨是菠萝吗?虽然同是水果，但其实很多人都分不清这个问题，下面就凤梨与菠萝的关系小编做了详细的内容解答。
  

凤梨是菠萝吗?不是。市场上，凤梨与菠萝为不同种水果。

凤梨与菠萝区别

营养价值相差不大

凤梨和菠萝中的蛋白酶能有效分解蛋白质，有助于肠胃的蠕动，促进消化，改善机体的血液循环;丰富的维生素B对滋养皮肤，滋润头发，缓解机体的紧张感和疲劳感有很大帮助。
  人们常常吃菠萝来缓解喉咙痛，一杯新鲜的菠萝汁或凤梨汁，有预防支气管炎的效果。

同属凤梨科，但产地不同

凤梨与菠萝同属凤梨科，从生物学角度上来说，这两者是没有很大的区别的，可以说凤梨就是菠萝。但是产地不同，气候环境的差异使得它们在形态，风味口感等方面又有着一些不易发觉的区别，从市场的角度来说，凤梨是凤梨，菠萝是菠萝，这两者是不同的水果。
  

有无内刺

凤梨的刺很浅，削皮后，可直接食用：但是菠萝则不同，削皮后还需把内刺去除，这就是为什么我们平常买的菠萝有一道道沟，一个个小孔了。所以吃货们，一定要擦亮双眼，有的不良商家会把菠萝的刺去除让你以为是凤梨哦。

价格差异

大概是大自然的偏爱，同属于一种水果的凤梨与菠萝，仅仅是因为凤梨的产量比菠萝少了点，它的价格就比菠萝贵了那么一些些。
  

形态不一

凤梨与菠萝的叶子都是顶端尖尖的剑形形状，但是不同的是菠萝的叶子边缘是有锯齿的，凤梨则没有。两者的果皮也有差别，菠萝皮偏黄橙色，凤梨皮是绿色的。

口感不同

凤梨成熟后会有淡淡的清香，味道甜而不腻，果肉质地柔软，汁水特别多，菠萝则相反，它的口感是甜腻甜腻的，而且香味很浓郁，吃太多舌头会有酥麻刺痛，甚至引起过敏反应，用盐水浸泡后食用味道更佳;凤梨可以直接食用，不会出现这种情况。
  

综上所述，凤梨不是菠萝，虽然它们长得很像，但是两者在本质上面是不同的。凤梨与菠萝区别也比较大，只要耐心的看一看，你就会发现它们之间存在很大的差异。相比于菠萝，凤梨的价值、价格都要高一些，因为凤梨直接吃不会中毒，菠萝在吃之前，必须要用淡盐水浸泡一段时间，才能够将其表面的毒素给去除掉。
  但国内产量、销量比较大的都是菠萝。

完成 丢弃。