空气炸锅里可以放锡纸吗,水滴落到油锅里为什么会“炸”？

有没有注意到做菜的时候，如果不慎让水滴落在热油锅中，立刻会发出清脆的爆炸声，锅中的油也会被爆得四处乱溅，很容易烫伤人空气炸锅里可以放锡纸吗。那么，水滴为什么会在油锅中爆炸呢？让我们来了解这一物理现象吧。道理很简单，因为水的沸点比油的沸点低得多。水在loot就沸腾了，而油的沸点常常高达200~300尤。相同体积的水要比油的质量重些，所以当水滴入油中时会迅速沉向油的底部。同时水滴在高温作用下会急剧汽化而变成水蒸气，水蒸气在热油中的体积不断膨胀上升。由于气泡内部的压力比较大，从而导致气泡在热油表面爆裂幵来，溅起油花，并会发出爆裂的声音。反之，如果油滴落到热水锅中则不会溅起水花。道理也是很简单的。油比水轻，会浮在水面上。水最高的温度也只能达到1〇〇尤，这样就不能把浮在水面上的油滴煮沸，所以不可能使油滴爆裂而溅起水花。

炸东西油从锅里冒出来怎么办

用油炸食物，有时油烧沸后会从锅里溢出，可立即放进几粒花椒，沸油就好消下去。油即动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧。将食物放入食用油中加热（油的液面高于食物高度）的过程就叫做油炸。 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。