油炸茄子,茄子不油炸，怎么做好吃？

很高兴来回答这个问题油炸茄子，茄子不油炸，怎么做好吃？其实茄子不用油炸，做法很多，可以做烧茄子，凉拌茄子，蘸水茄子，现在就分享一道，凉拌茄子给大家，

1， 首先准备新鲜的茄子400克，将茄子洗净改刀成条 ，

2，准备10克大蒜切成沫，小青椒小红椒各5克切成圈，在准备10克小葱切成葱花备用，

3，锅里面烧水，将切好的茄子放上蒸架入锅中蒸15分钟左右，茄子熟透，冷却后，再拿出来改刀装入盘中备用

4，准备一大碗，将提前切好的蒜泥青红椒圈放入碗中，放入生抽15克，老陈醋15克，味精5克，白糖3克，调拌均匀，再放入15克的辣椒油，最后淋入芝麻香油跟花椒油即可

5，将调好的料汁均匀的淋在茄子上面，在撒上葱花，凉拌茄子完成

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茄子用油炸怎么样才能少吸油？

准备食材：茄子、酱肘子肉、青椒、胡萝卜、盐、花椒粉、生抽、葱、蒜、白糖、味精、生粉、香油。

1、将茄子洗净擦干切成滚刀块，撒少许干淀粉抓匀。

2、酱肘子肉切片、葱切段、蒜切片、青椒切小片、胡萝卜切菱形片。

3、锅内放油，油加热到六层热放入茄子，炸至金黄捞出。待油温再次升高复炸几秒后外皮稍稍酥硬捞出，油控净。

4、留少许底油爆香葱蒜片。

5、放入肘子肉，加少许花椒粉、生抽炒入味。

6、放入青椒片、胡萝卜片、半勺白糖略炒。

7、放入炸好的茄子，加入少许盐、味精、少许香油、水淀粉，大火翻炒均匀。装盘即可。

注意切茄子时要切的大一点，油炸的过程中会变小，挂层生粉可以减少茄子吸油。

怎么做油炸好吃的鸡蛋裹茄子？

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绿茄子一个，洗净备用。

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茄子切成如下的块，不要切得太薄了，要不影响口感 。

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2-3个鸡蛋，根据你要炸茄子的多少来定，打到碗里，再加入适量的淀粉搅拌均匀备用。

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这时，把切好的茄子块放入裹茄子，就准备要炸了。

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上锅中放适量的植物油，等油5-6成热时，倒入裹好鸡蛋的茄子块，慢慢火炸了。

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一个个的下入锅里，别太多了，要不会长到一起。把炸为金黄的出锅。

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把炸好的出锅，一个个放入盘中，

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这东西很简单，很快就炸完了，刚好一盘。

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最后切几丝葱叶点缀下，就可享用了。