萝卜羊肉丸子汤做法大全
摘要【主料】3人份白萝卜1根羊腿肉500克【辅料】香葱4棵香菜2棵盐适量白胡椒粉3克淀粉20克水适量步骤1白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净步骤2白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富
【主料】3人份 白萝卜1根 羊腿肉500克 【辅料】 香葱4棵 香菜2棵 盐适量 白胡椒粉3克 淀粉20克 水适量
步骤1 
白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净
步骤2 
白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质
步骤3 
香菜切寸段
步骤4 
羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末
步骤5 
羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜
步骤6 
羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水
步骤7 
顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料
步骤8 
搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软
步骤9 
让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸
步骤10 
待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面
步骤11 
尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中
