鸡叉,糖醋鸡叉怎样做既营养又美味？
摘要制作方法1、混合酱汁的所有材料鸡叉，再充分搅拌后备用。2、用刀子将鸡肉的白筋剁断（但小心不要把肉切断），撒上盐、胡椒及绍兴酒，使之入味。3、在鸡肉上拍上一层薄薄的太白粉。4、锅里倒油加热后放入鸡块炸香
制作方法1、混合酱汁的所有材料鸡叉，再充分搅拌后备用。2、用刀子将鸡肉的白筋剁断（但小心不要把肉切断），撒上盐、胡椒及绍兴酒，使之入味。3、在鸡肉上拍上一层薄薄的太白粉。4、锅里倒油加热后放入鸡块炸香，至金黄色后捞出，待稍凉后切成正方小块，摆入用蕃茄和莴苣丝装饰的盘中，淋上糖醋酱汁即可。小贴士1、鸡肉在拍太白粉前先在上面洒上少许水，这样油炸的时候表皮才不会剥落。2、炸鸡肉时要不停的上下翻动，这样鸡肉受热较均匀。
商用炸鸡锁骨的腌制配方大全？
商用炸鸡锁骨的腌制配方如下↓
原料：鸡叉500克，淀粉适量，色拉油600毫升
调味料:3茶勺鸡叉，鸡叉位于鸡翅折角分叉处，类似人的肘头部位，用刀切断，勾股两边带些筋肉，主要还是骨架，吃起来需掰开两侧。
炸鸡锁骨的做法
1、鸡叉洗净，放入一个容器中，加入2-3勺腌料（根据个人口味调整），加入1汤勺水，将其拌匀静置30分钟让其充分入味。
2、锅中放入600ml的色拉油烧制8成热的时候，将腌制好的鸡叉裹上干淀粉放入锅中炸至表面金黄，约5分钟左右即可装盘。
