咸鱼茄子煲做法大全
摘要【主料】1人份茄子400克咸鱼适量肉末适量青红椒适量【辅料】生抽适量盐适量糖适量鸡精适量老抽适量蚝油适量海鲜酱适量淀粉适量葱适量姜适量蒜适量步骤1茄子去除部分外皮，切成长条步骤2油温升高后，下茄子炸软
【主料】1人份 茄子400克 咸鱼适量 肉末适量 青红椒适量 【辅料】 生抽适量 盐适量 糖适量 鸡精适量 老抽适量 蚝油适量 海鲜酱适量 淀粉适量 葱适量 姜适量 蒜适量
步骤1 
茄子去除部分外皮，切成长条
步骤2 
油温升高后，下茄子炸软
步骤3 
碗中放入盐、糖、鸡精、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小半杯水，加淀粉搅拌均匀备用
步骤4 
砂锅内热油炒香咸鱼，下葱姜蒜炒香
步骤5 
下肉末炒至变色，下茄子炒匀
步骤6 
加入青红椒，倒入碗汁，均匀加盖焖煮3分钟左右即可开吃
