炒鸡胸,鸡胸肉炒口蘑怎样做才好吃呢？

来个家常版的吧希望你能喜欢！ 主料：蘑菇一斤左右(平菇，香菇，口蘑都可以）撕开或者切片，过水头凉，控干水份炒鸡胸。鸡胸一块，切片。 调料：盐3克，东古酱油3克，味精2克，鸡精3克，胡椒粉2克，鸡蛋一个，料酒适量，淀粉适量，水生粉适量 操作：

鸡胸片加少量盐，料酒，拌匀，

拌匀以后加适量淀粉，少量蛋清

搅拌均匀，这个叫上浆！

蘑菇切片，过水头凉，控干水分备用。锅放油下入浆好的鸡肉片，翻炒均匀

肉片变白即可

下加工好的蘑菇

，继续翻炒加盐，酱油，胡椒粉，鸡精，味精炒匀，中间可以加少量清水，小火炒一分钟左右，然后水生粉勾薄芡即可。

要点：鸡胸看起来很嫩，但是处理不好非常柴，上浆就是为了让鸡肉更嫩一些，炒鸡肉的时候多放点油，避免粘锅。还有就是有很多炒菜芡汁很重要！适当的勾芡可以提升菜肴的口味，保持菜肴的温度，但是勾芡时注意不要勾大了！也就是水生粉不要放多了，简单的薄芡，使汤汁均匀的包裹在原料上就好！还有就是如果是北方人做这道菜可以适量的加一点大酱，在北方蘑菇和大酱是绝配！当然了这是个人口味，不喜欢可以不放。

你觉得炒鸡放啤酒好吃吗？

您好！很高兴能回答您所提的问题，我是黑黑的糖小黑。

对您提的这个“你觉得炒鸡放啤酒好吃吗”这个问题，我的回答是好吃。

为什么说好吃？因为在我们做这一份鸡肉的时候，啤酒既能去腥也能提味增香。

当我们把鸡肉洗干净切块之后，装在碗里，切一些青椒，一些大蒜，姜片，葱等备放。

开始炒鸡流程:

上锅，锅热放油，油热之后放入大蒜、姜片等爆香，然后把装在碗里的鸡肉倒进去继续翻炒，用大火翻炒。鸡肉爆香之后放入调料，盐等继续大火翻炒，然后把准备好的啤酒，一整瓶倒进去，盖上锅盖大火熬煮。将鸡肉煮至啤酒快干的时候放入辣椒等继续翻炒，辣椒不能太早放，放的太早，辣椒就会被煮烂，煮烂了辣椒就不好吃。翻炒一段时间之后，啤酒煮的鸡肉就可以马上出锅了。出锅，一份好吃的啤酒煮的鸡肉就出来了。加入啤酒的鸡肉很鲜嫩，很疏松，然后又能去腥、提味，是一个不错的选择。

但是如果有的人不能吃啤酒煮的东西，可以选择不放，味道也会一样鲜美可口。

以上是我的回答，希望对您有所帮助，感谢!