食茱萸,辣椒传入中国之前的川菜？
明朝之前四川应以花椒调味为主食茱萸。辣味用姜蒜调制。
晋朝人所著《华阳国志》称蜀人“好辛香”，那是1600多年前。不过那个时候所谓的辛辣是指花椒、姜、蒜等味重之物，辣椒还不知道在哪儿呢。四川盆地是花椒的故乡，用花椒调味调了2000多年，广泛而深远地影响神州大地。研究表明，中国古代平均有四分之一的食品中都要加花椒。从北魏开始到明代，使用花椒的比例是在逐渐增大，最高的唐代达五分之二，明代也达三分之一。可见川菜风靡全国是有历史基础的。现在，花椒就基本只在其故乡四川有一席之地了。造成这个局面的原因就是辣椒的侵入。明代末年辣椒由美洲传入中国，起初是来看观赏或者入药的。少盐的贵州最先开始用辣椒调味，慢慢地带动湖南、湖北、四川等地也开始食用辣椒。从嘉庆之后开始，到清末的《成都通览》所记载辣椒在川菜“辛香味”家族中已经是当仁不让的主流地位了。
茱萸有三种，即吴茱萸、 山茱萸和食茱萸。
吴茱萸是芸香科植物，叶子大，有香味，也叫越椒或艾子，它是一种常绿小乔木，树几乎可以长到一丈多高，叶为羽状复叶，初夏开绿白色的小花，结实似椒子；秋后成熟。果实嫩时呈黄色，成熟后变成紫红色。果实又名吴萸、茶辣，吴辣等。有温中散寒，开郁止痛的功效。古人重阳登山时插的就是这个。
山茱萸属山茱萸科山茱萸属，落叶灌木或乔木。果肉供药用，味酸、涩，性微温。有温补肝肾，涩精敛汗的功能。
食茱萸为芸香科植物樗叶花椒的果实。作药用，它有温中、燥湿、杀虫、止痛之功；作食用，它则是能发辛香气味的重要调味品。食茱萸有好几种名称。儒家经典《礼记》称它为“藙”，，训诂书《广雅》又录了个“樾椒”的名称。中药书上则称它为“欓子”（《本草拾遗》）、“辣子”（《本草纲目》）。四川古人称其为“艾子’。
茱萸用作调料是比较早的事了，《礼记内则》：“三牲用毅（上加草字头）。”郑玄注：“煎茱萸也。《说文》：“藙，煎茱萸。”段玉裁注：“皇侃《义疏》曰：‘煎茱萸，今蜀郡作之。九月九日取茱萸，折其枝，连其实，广长四五寸，一升实可和十升膏，名为藙也。’”可见，最初的茱萸是用来做调味品的。《急就篇》有所谓“芸蒜荠芥茱萸香”。张衡《南都赋》：“若其厨膳，……苏木杀紫姜，拂彻膻腥。”《太平御览》卷958引周处《风土记》：“三香椒木党（合起来）姜。”《玉篇》：“木党，茱萸也。”也就是说，茱萸和姜、椒同列，如此一来，作为一种有辛辣味道的植物，且多用于厨膳，《本草纲目》中则言，茱萸的品质“辛辣蜇口惨腹，使人有杀毅党然之状”。
左思《蜀都赋》曾描述过蜀中‘其圃则有蒟蒻茱萸……众献而储。”作为香辛调料，四川历史上有下列用法：
一是将食茱萸果实煎熬成膏状，做牛羊猪肉菜的调味料。如《礼记·内则》中所言。
一是用整粒做羹臛的调味料。宋代来祁帅蜀时，写过《益部方物略记》，言“蜀人每进羹臛以一二粒投之，少顷香满盂盏”。宋祁还说“作为膏尤良”，称赞“绿实若萸，味辛香苾。投粒羹臛，椒桂匹敌”，竟可以与花椒、桂子相匹敌。
一是做酒的味料。宋代《成都古今记》载：“蜀人每进酒，辄以艾子一粒投之，少顷香满盂盏。”这令咱想起某些地方的老乡喝酒，辣椒蘸盐水下酒。
至明代中叶时，食茱萸已成为四川食物中广泛使用的调味品。《本草纲目》记，食茱萸“味辛而苦，土人（此处“土人”指四川湖北一带——引者）八月采，捣滤取汁，入石灰搅成，名曰艾油，亦曰辣米油。味辛辣，入食物中用”。
在中国历史上，茱萸也曾扮演十分重要的辛香角色，但清代以后随着辣椒的传入，茱萸逐渐退出辛香料的历史舞台。
白细胞低可以吃哪些食物？
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我是保力儿童健康管理师张巧林，以前在三甲医院临床工作，做母婴营养、儿童健康管理10来年，在此期间也出版了12本书。也是《营养专家教你轻松育儿》的作者，同时也服务了3万多妈妈和孩子，让她们获得了健康。花了7年时间孕育出来的营养育儿经，凝聚了无数宝宝的经验，也跟大家一样，也是6岁孩子的妈妈，孩子在6年期间，用于医疗的费用，包括检查，不超过500元。才让我放下了担忧和焦虑，也希望把自己如何用营养呵护、儿童健康管理、非药物疗法的经验分享给大家，让大家都受益，做到科学轻松育儿，本来带孩子，陪伴孩子健康成长，应该是一件很快乐、幸福的事情。
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人体白细胞减少的原因有很多种，可以大体分为两类，一类是原发性的白细胞减少，另一类则是后天性的白细胞减少。针对不用的病情，白细胞减少的原因也是不一样的。
对于原发性的白细胞偏低，目前我们还没有一个准确的答案。一般认为是主要是由于免疫系统具有一定的障碍，产生白细胞的速度比较慢，不能满足我们日常抵抗病菌的需求。后天性的白细胞偏低主要的原因，是由于后天对免疫系统造成没有办法恢复的伤害，使白细胞偏低。或者是对身体有害的辐射，使我们的身体失去了抵抗，不能产生大量的白细胞。
白细胞是体内血液系统的一种成份，有防御免疫方面的作用，多种生活因素以及致病因素可以造成白细胞升高或降低。常见引起白细胞降低的有感染性因素，药物性因素，血液系统疾病，肿瘤性疾病，衰竭状态等。针针对于不同原因造成的白细胞降低，最主要的就是进行基础病因的治疗，必要的时候可以选择使用一些升高白细胞的药物进行治疗。
白细胞降低，首先见于一些感染性的疾病，比如伤寒、副伤寒以及一些病毒感染等，首先就是进行积极的抗感染治疗，经过抗感染治疗，降低的白细胞是可以逐渐恢复的，大多数是不需要特殊处理的，必要的时候可以口服一些，生白的药物，如利可君，鲨肝醇，维生素b4等。
另外白细胞降低见于一些药物性因素，尤其来自于临床化疗药物，可以造成明显的骨髓抑制，引起白细胞降低，另外还见于抗甲亢的药物、干扰素等，都可能造成白细胞降低，如果只是轻度的降低，一般是不需要处理的，如果白细胞降低的非常的严重，有可能诱发严重的感染，应该及时的进行治疗，可以使用粒细胞集落刺激因子，促进白细胞的生成，以及一些口服的升白细胞的药物。临床上一般采用药物治疗导致白细胞减低比较多。
由于血液系统造成的白细胞降低，也是非常常见的原因，应该积极的治疗原发病，必要的时候可以使用肾上腺皮质激素，免疫调节，或者是丙种球蛋白，促进白细胞的升高。
对于身体白细胞偏低的人群，在日常的生活饮食中，应当注意以下几点，防止食物对我们身体产生更多的伤害：
1、小茴香中所含的微量元素有升高白细胞的功效，可以适当的增加我们的免疫力，要适当的多吃一些。
2、香菇中提取的多醣类以及其他有益物质，对白细胞减少症有明显的治疗效果，可食用适量的鲜香菇作菜常食。
3、在日常的生活中不宜吃或少吃含油高的食物，少吃腌渍食品，不吸烟、不饮酒。值得一提的是，酒精能使许多致癌物活化，使我们的免疫功能降低，不利于白细胞的增加。
4、如出现白细胞减低可适量进食高蛋白食物，
5、白细胞减少症患者宜选食羊肚、羊奶、乌骨鸡、海参、牛肚、阿胶、鸡肉、鸡蛋、鸽肉、鸽蛋、白鳝、甲鱼、太子参、山药、冬虫夏草、银耳、燕窝、猴头菇、枸杞子、黄精、胡桃肉、花生仁等。应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水果每餐必备。多吃有一定提高免疫力的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类等。选用具有软坚散结作用的食物：紫菜，淡菜，海带，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和发热时要少吃。对于很多的白细胞低下的，很多食物是不能吃的：
柿子：大凉之果，极易损伤脾胃阳气，凡白细胞减少者，慎勿服之。
槟榔：为破气伤正之果。体质虚弱的白细胞减少者，切勿服食。
荸荠：性寒，破积耗气之品，体弱之人白细胞减少者，忌食之。白细胞减少的虚劳之人，切勿多食。
薄荷：辛凉之品，疏风散热，只泻不补。故凡虚弱之病，包括白细胞减少症者，皆当忌食。
芥菜：民间多视之为发物，有耗气伤正之弊故体弱者白细胞减少之人，不宜多食。
油腻助火食物：为了能够更好的促进食欲的恢复，大部分患者都会选择通过食用一些辛辣、刺激性的食物。患者还要特别的注意，对葱蒜、猪肉、南瓜、醇酒等食物应该尽量的少吃。
精细食品：由于肠胃功能不好，因此很多患者在平时生活中还会经常性的吃一些做工精细的食物，这类食物不仅不利与白细胞的增加，同时还有可能会诱发更加严重的后果。
高脂肪食物：白细胞数量偏低的患者在日常的饮食中还要特别的注意，那就是对于一些高脂肪、过咸、高糖分类食物都应该尽量的避免食用，这类食物都不利于人体的健康。尤其是在白细胞偏少的情况下，过量食用这类食物还有可能会导致各种病症的生成。因此患者的日常饮食，应该尽量的以低脂肪、低盐、低糖膳食为主，尤其是对脂肪更要注意少摄取。
烧烤食物：不管是烤鸡翅、羊肉、牛肉，这些食物都是很多人在平时生活中都非常喜欢吃的食物，但对于白细胞降低的患者而言必须要禁止食用。这是由于这些食物在烤制的过程中会产生大量的致癌物质，在人体免疫力下降的情况下食用这类食物，会大大的增加致癌几率。
此外，白细胞减少症者还应忌食生萝卜、萝卜缨、地骷髅、苦瓜、金橘等耗气伤正之品;也忌食胡椒、辣椒、桂皮、食茱萸、草豆蔻、荜澄茄等辛辣温燥伤阴的刺激性食物;还忌食生瓜、茼蒿、香蕉、螃蟹、蚌肉、田螺等寒凉损阳、生冷伤脾食品。
对密切接触放射线或苯的人群(高危人群)应作定期检查。同时用维生素C,葡萄籽，螺旋藻。
营养强化：醣质营养素、蘑菇、枸杞多醣之类的、小分子肽、
患者来说，在日常的生活中一定要多加注意自己的生活饮食以及生活细节。因为这些细节会关系到身体健康，甚至决定我们的以后的生活质量，一定要在生活中给予一定的重视。
以上内容源于我在青岛出版社出版的《营养专家教你轻松育儿》，《100节轻松育儿智慧妈妈必修课》、《如何通过饮食营养提高免疫力》的课程分享，让你科学轻松育儿，让天下没有难养的儿，是妈妈学院的动力。欢迎点赞、转发、分享。
