麻酱饼的做法,红糖麻酱饼要发面吗？怎么做好？

你好，很高兴回答你这个问题哟麻酱饼的做法！

我平常爱吃甜食，自己在家琢磨了一个简单的方法，我分享给你，你可以自己试试做哦！

首先准备好要用的食材：面粉，红糖，芝麻酱，鸡蛋，油，盐，还有酵母

先和面，找个干净的盆，把面粉倒进去，然后倒点盐，半勺油就差不多了，再磕一个鸡蛋，然后加水和面，跟正常做馒头和面一样，和好面以后把面用湿布或者保鲜膜盖好。放到暖和的地方等它发酵好

再拿个干净的碗，盛2-3勺红糖就差不多了，然后把红糖捣碎，没有颗粒的就行，你要是爱吃甜可以多放一勺，我个人是感觉2-3勺正好[呲牙]

接下来调红糖糊了，盛一勺芝麻酱，半勺油倒红糖碗里面，搅成糊就行

然后把发酵好的面团拿出来，揉一会，然后用擀面杖擀成大饼的形状，再把调好的红糖麻酱糊倒面上面，摊均匀点就行。

然后面饼从两边往中间卷，把边封好，翻过来再擀成面饼的形状，再涂一遍红糖麻酱糊，然后卷起来，用刀切成一段一段的，用手揪也行，揪成剂，再用手摁圆压扁，弄好以后醒个10分钟左右就差不多啦

把面饼上面刷一层油，可以刷玉米油，味儿比较好，把刷了油的那面朝下放锅里面煎，用大火煎半分钟一分钟的，锅热以后调成小火再烙10分钟左右

然后把朝上的那面也刷上油，再翻面烙另一面，也是烙个10分钟就行啦，这样就可以出锅开吃啦[呲牙][呲牙]

老北京香酥芝麻饼怎么做？

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎。其实家庭制作也不复杂，不过较费功夫，不花些时日肯定练不好手艺。制作流程如下。

一、所需食材和调味品

主要食材

中筋面粉300克，芝麻酱120克

调味品

花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克，食用油适量、酱油少许。

二、制作过程

1、和面。

面粉中加入3克小苏打，用180克温水活成较软面团，静置醒发30分钟。无需过度发酵，半发面即可。

2、干炒花椒、小茴香，研磨成粉。

锅中干炒或烘烤、微波均可，炒香后研磨成细粉。

3、调芝麻酱。

芝麻酱用适量食用油泻开，成为便于涂抹的稠稀度，加入盐、花椒和茴香粉，拌匀。

4、制饼肧。

将醒好的面团拉长，再上下擀开，大致擀成1毫米厚的面片，上面刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状，分成等份。上下口捏严，按成饼状。

5、刷酱油、沾芝麻。

酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。

6、稍微松弛，烙制出锅。

将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱，上下火180度，烤20分钟也可以。

此做品图文均为春芽点点原创首发！