橘子果冻,橘子果冻的制作步骤是怎样的？

以下材料适合制作约4瓶375克的果冻，所需准备时间40分钟橘子果冻。

1千克薄皮且与果肉紧紧相连的橘子、800克砂糖、1个小柠檬，榨汁。

做法如下：

（1）橘子用冷水刷洗干净，削下果皮备用，分开每个橘瓣，仔呈细撕去粘连的果皮和橘络，去掉果籽时注意不要撕破那层透明果膜，然后将橘子籽用细纱布包好，用细绳扎紧。
  

（2）橘皮切成细碎，放入沸水中熬煮5分钟，捞出沥干。

（3）砂糖和250毫升水一起倒入果酱锅中，小火加热，不时地搅动，直到糖分完全溶解，加入橘皮碎和果籽包，沸腾后撇去浮沫，继续大火熬煮至冒泡状态（即糖浆温度计显示为110℃）。

（4）加入橘子瓣和柠檬汁，再次煮沸后撇去浮沫，继续大火熬煮约10分钟，直到水果变得半透明并浸入糖浆中。
  

（5）用糖浆温度计测试法或盘子测试法确定果冻完成度，关火，捞出果籽包，装瓶，选择合适的方法密封保存。

小贴士：如果没有耐心去除果籽，也可以用无籽的克莱门氏小柑橘制作这款果酱。不过还是尽量选用橘子为好，因其果肉味道更甜美，果皮充满芳香。