猪油膏怎么用,苏州猪油糕的做法是怎样的？

猪油糕又名脂油糕猪油膏怎么用，洁白晶莹，糯软润湿，入口油而不腻。苏州猪油糕有咸和甜两种。

咸：葱猪油糕。将猪板油切丁，提前腌渍4天左右，葱切小段（1厘米左右）。在糯米粉和粳米粉中加入少量盐和清水，搅拌均匀过筛。在蒸木桶底部刷上一层油（少量），再铺上一层搅拌好的粉，蒸一会，待底部粉热时，再铺入一层粉，继续蒸至近熟。在等待的时间，将腌渍好的猪油放入剩余的粉中，搅拌均匀。随即把剩余的粉铺入蒸桶中，蒸至粉呈玉白色，揭去盖，均匀放入葱段，再加盖蒸约3分钟即熟。准备好湿布一块，将蒸好的葱猪油糕从桶中倒出即可。

甜：提前将猪油与白糖腌渍，将磨好的糯米粉和粳米粉按一定比例配好，用温水搅拌均匀。在圆形蒸屉中铺入干净的湿麻布，将和好的米粉加入，喜欢丰富的，还可以在中间加入红豆沙或者黑芝麻粉。再在最表面撒上松子仁、瓜子仁、核桃仁、红枣碎和一些红丝绿丝。最后放入沸水上直至蒸熟，将蒸熟的猪油糕倒在湿润的荷叶上，待凉后分切。