黑米的功效与作用禁忌,大米煮饭加点黑米有什么好处？

很明显营养更丰富，更有利于健康黑米的功效与作用禁忌。

（1）提供丰富的抗氧化成分黑米中含有丰富的花青素，这是黑米相比大米非常明显的一个特点。花青素是一类水溶性色素，具有抗氧化、捕获氧自由基的能力。在不少动物实验中，花青素还延伸出与癌症、心血管疾病等相关的功效，不过尚需更有效的证据来证明。其实除了黑米，一些黑色、蓝色、紫色、或红色的植物，基本也都含有花青素。例如，紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等。

（图片来源于网络）

（2）膳食纤维含量更高相比大米，黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7%。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强，吃黑米一定程度上还有助于体重的控制。

（3）B族维生素等营养也更丰富另外，相比大米，其他营养成分，如B族维生素、一些矿物质的含量也更丰富。

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作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。

黑糯米的功效与作用是什么？

黑糯米的功效与作用是什么？

黑糯米具有益气补血、健脾和胃、滋补肝肾的功效，有治疗脾胃虚寒所致的食少、腹痛、夜尿多、血虚等的作用。黑糯米为水稻的一种，味甘，性温，归肺、脾、胃、肾经。黑糯米可健脾暖胃，有治疗脾虚引起的食少、体倦乏力的作用；黑色入肾经，黑糯米可滋补肝肾，对肾气不固所致的夜尿多、须发早白、视物昏花等有治疗作用。现代研究发现，黑糯米富含膳食纤维、色氨酸、赖氨酸、蛋白质以及钾、铁、钙、磷等成分。其中，膳食纤维可起到助消化的作用；铁元素可预防缺铁性贫血；钙元素有预防骨质疏松的功效。

本内容由天津中医药大学第一附属医院 中医内科 副主任医师 刘向津审核

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