糖糕的做法,糖糕应该怎么做才能不炸开？

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个炸糖糕的做法。一碗面粉，开水一烫，筷子一搅，注意几个细节炸出的糖糕不开裂、不露馅、不流糖，而且外酥里软，非常好吃。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家糖糕的做法！

【用料】

面皮

面粉：160克

水： 300毫升

白糖：30克

油： 15毫升

馅料

面粉： 30克

白糖： 15克

【步骤】

1.锅中倒入清水和白糖。大火烧开。分次倒入面粉中，边加边搅拌，这样才能起到烫面的作用。搅拌好的面团是非常的粘手的，这样的面做出来的糖糕才能够外皮酥脆，嫩里软糯，在面团的表面倒入植物油，在手上也要涂上植物油，下手揉成面团。

2.面板上抹油，揉好的面团搓成长条，分成大小均匀的面剂。取一个面剂用手按扁，放入一勺糖馅（白糖加面粉搅拌均匀）。像包包子一样包好，封口处捏紧，防止露馅。然后滚圆。

3.下锅前用手掌按扁。油温5成热时放入炸糕，转成小火，糖糕一次一定不要放太多，防止互相粘连，一边放一边翻面。

4.不断的翻面，使糖糕受热均匀，全程小火，炸至全部浮在油面上并且鼓起，两面金黄就可以出锅了。

这样做出来的糖糕不开裂不露馅，而且个个空心，喜欢的就试试吧！

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