咖啡和牛奶可以一起喝吗,喝咖啡真的会导致钙流失吗？

寒冷的冬日，每天泡上一杯咖啡，不仅暖和还能防止犯困，不过网上所说的喝咖啡容易缺钙到底是不是真的咖啡和牛奶可以一起喝吗？

一、咖啡对健康有益

想弄清楚这个问题，我们先来看一看咖啡里都有什么。咖啡是一种热带植物的成熟果实咖啡豆经焙炒研磨成粉制成。咖啡除了含有少量的脂肪、蛋白质、糖、矿物质和膳食纤维外，还含有多种功效成分如绿原酸、咖啡因、单宁等，绿原酸是一种酚酸，具有抗氧化，抗炎、抗菌、抗病毒等生物特性；咖啡因可以加速人体的新晨代谢，使人保持头脑清醒。咖啡作为饮品，其摄入量通常以杯为单位，每杯约150ml，含有1.8克咖啡。

虽然，多年一来关于咖啡的对健康的影响也饱受争议，但是，科学家对咖啡有大量的研究。研究人员通过搜集大量证据，得到摄入咖啡与健康的关系：

1. 降低总死亡风险。适量饮用咖啡，1~2杯/日，可降低总死亡风险；高咖啡摄入，每天摄入量大于或等于2~4杯，总死亡风险显著降低。但是2~4杯/日和5~6杯/日之间无显著差异。也就是说不是喝得越多越好，适量最好。

2. 预防糖尿病，每天饮用咖啡可降低2型糖尿病的发生风险。两个分别包括18和30个前瞻性队列研究的Meta分析，样本量分别为457 922人、1 025 870人，包括美、欧、亚等国家人群，结果显示，咖啡摄入可降低糖尿病发生风险。与不饮用咖啡者比较，每日饮用咖啡可以降低糖尿病发病风险25%~31%。

3. 保护心血管，有证据显示，饮用咖啡可降低心脑血管疾病风险，包括冠心病和脑卒中，虽然高血压人群，因摄入咖啡因会有急性的升高血压，时间持续3小时，但是有证据不支持长期摄入咖啡与血压升高有关，并且也不支持咖啡增加高血压人群心脑血管疾病发生风险。

4. 预防癌症，摄入咖啡能有效减低前列腺癌、乳腺癌、子宫内膜癌、结直肠癌、食管癌、肝癌、膀胱癌的发病风险。

二、咖啡导致钙流失？

关于咖啡导致钙流失，有这样一种逻辑，咖啡中含有咖啡因，咖啡因有利尿作用，从而影响肾脏对钙的重吸收，但是，目前的证据还不足以说明咖啡会导致缺钙、骨质疏松和骨折。

一个包含15项研究的Mate分析结果显示，每天饮用咖啡大于等于3~5 杯增加女性骨折风险，呈剂量效应关系；但是却能降低男性骨折风险。研究人员分析，这可能是因为男性比女性具有更强壮的骨骼，有更多的骨质储备，而女性在绝经后，因雌激素水平的降低，会影响钙的吸收和代谢，从而引起女性骨折风险更高，这不能百分之百地证明是咖啡引起了女性的骨折风险。

更多的我们要注意其他影响钙吸收的因素，如：

1. 钙的摄入量不足，每天达到推荐摄入量800mg；

2. 维生素D的摄入量，维生素D不足，影响钙吸收；

3. 不良的生活习惯，如吸烟、饮酒、缺乏身体活动等

4. 身体激素水平的变化，如围绝经期女性、老年人。

如何喝咖啡？

虽然没有证据证明咖啡导致钙流失，并且，咖啡还有诸多好处，我们就能放心大胆的毫无节制的喝了么？其实只要我们能做到以下几点，我们还是能愉快的享受咖啡的浓香的。

1. 适量饮用，每天1~2杯，小酌怡情。

2. 选择低烘焙程度的咖啡，烘焙程度直接影响咖啡中的有益成分绿原酸含量。

3. 在喝咖啡的同时，保证膳食中摄入充足的钙和维生素D

4. 确保身体喜欢，喝咖啡后没有腹痛、失眠等不良反应。有睡眠障碍人群，建议上午饮用咖啡；不建议有胃溃疡等消化道疾病人群饮用咖啡。

参考文献

1.中国营养学会.食物与健康——科学证据共识.[M]人民卫生出版社

2.Shimamoto, T., et al., No association of coffee consumption with gastric ulcer, duodenal ulcer, reflux esophagitis, and non-erosive reflux disease: a cross-sectional study of 8,013 healthy subjects in Japan. PLoS One, 2013. 8(6): p. e65996.