杨梅烧排骨（家常版）做法大全
摘要【主料】(多人份)排骨300克杨梅150克【辅料】白糖/冰糖适量生抽适量黄酒适量鸡精适量黄瓜1根西兰花1小朵步骤1准备好食材步骤2杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟（杀虫杀菌），然后用纯净水冲
【主料】(多人份) 排骨300克 杨梅150克 【辅料】 白糖/冰糖适量 生抽适量 黄酒适量 鸡精适量 黄瓜1根 西兰花1小朵
步骤1 
准备好食材
步骤2 
杨梅用清水冲洗几遍，再用盐水浸泡了15分钟（杀虫杀菌），然后用纯净水冲洗一遍，沥干水份。加白糖腌制1--2个小时
步骤3 
冷水下锅，放入排骨，倒点黄酒（冷水有利于排骨中的杂质析出，黄酒去腥）大火烧开
步骤4 
捞出排骨，用温水将排骨洗净，沥干水份，待用
步骤5 
锅内放一点点油，下排骨炒至表面微黄，倒入生抽，白糖，黄酒，少量的热水（也可用杨梅汁代替热水，咸淡根据个人的口味来调节）
步骤6 
大火加盖烧开，撇去浮沫，转中小火烧20---30分钟，至汤汁剩1/4多点，排骨熟软
步骤7 
加入腌制好的杨梅，加盖烧开，转中火烧5分钟（杨梅压不压烂，根据个人的心情）
步骤8 
最后大火收汁，等汤汁浓稠时，加适量鸡精，即可
步骤9 
起锅装盘。杨梅排骨上面撒上西兰花碎点缀，餐盘用黄瓜片、杨梅装饰一番，一道色香味俱全的美味佳肴就可以上桌了
