喝乌鸡汤的作用与功效,乌鸡炖大骨头有什么好处？

用乌鸡治病，是我国独有的做法喝乌鸡汤的作用与功效。乌鸡的营养价值比普通的鸡要高很多，乌鸡整鸡含有18种氨基酸，包括8种人体必需氨基酸，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，可做药用。

乌鸡有很多品种，有白毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨肉全乌、肉白骨乌之分，李时珍在《本草纲目》中提出：“但观鸡舌黑者，则肉骨俱黑，入药更良”，可见，骨肉俱黑的乌鸡是品质最高的。乌鸡是补虚劳、养身体的佳品，尤其是针对妇人产后虚亏的调理作用不错，食用乌鸡还可以滋阴补肾、延缓衰妇女缺铁性贫血症等。

大骨头最好选用猪的后腿骨，因为后腿骨比较粗，容纳的骨髓较多。骨髓中含有骨胶原，有促进伤口愈合的作用，还可以美容养颜。猪腿骨多用于壮腰膝、益力气、补虚弱、强筋骨的食疗方中。

综上所述，乌鸡炖大骨，个人认为最合适产妇产后补虚食用，以及病人术后补身体用。此外，中老年人有气虚、腰膝酸软等症状的，也可以食用，现在正是冬季进补最好的时节，不妨做来食补，为来年打好身体基础。

分享一个小窍门：猪骨做前先用冷水泡泡，泡出血水，做的时候先冷水下锅，大火烧开后捞起，重新换水再煮。这样做是为了去除血水和寄生虫，而且这样做出的汤鲜香，没有腥味。乌鸡连骨砸碎熬汤，滋补效果最佳，炖煮时不要用高压锅，使用砂锅文火慢炖最好。

排骨汤和乌鸡汤哪一个更补？

与排骨汤相比，乌鸡汤的营养价值更高，滋补性更好，更适合冬季进补的汤品。为什么说乌鸡汤更补?下面一起来了解一下乌鸡汤的营养价值吧。

乌鸡汤的营养价值

1，乌鸡富含蛋白质，黑色素，18种氨基酸，18种微量元素，烟酸，维生素E，铁，钾，钠筹营养物质均比普通鸡要高。

2，乌鸡中胆固醇，脂肪含量却比较低。

3，乌鸡富含氨基酸，铁比普通鸡高很多，因而乌鸡的营养价值极高，滋补性更强。

饮用乌鸡汤的好处?

1，预防缺铁性贫血

乌鸡汤富含铁，有较强补血功效，是补血最佳食物，有预防缺铁性贫血。

2，滋阴补肾

乌鸡性平，味甘，入肝，肾经，有滋阴清热，补肝益肾的作用。

3，提高免疫力

乌鸡富含氨基酸，微量元素，有强身健体，提高免疫力的作用。

滋补益气，乌发养颜的乌鸡汤做法:

材料:乌鸡，黄芪，党参，去核红枣，枸杞子，姜片。

做法:1，乌鸡剁块，放入开水中，焯水断生，捞出。

2，将乌鸡，黄芪，党参，红枣，枸杞，姜片放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮1.5小时即可。

3，加入适量盐拌均匀即可关火。

饮用乌鸡汤还有养颜美容，延缓衰老，强筋健骨，预防佝偻病等好处。朋友们，待天气冷时，做来补身补肾都是最好的。分享就到这里，喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!