烤冰鱼的做法大全,烧烤店的烤活鱼怎么做的？

锡纸烤鱼

锡纸烤鱼——准备材料

鱼一条(一斤半左右)烤冰鱼的做法大全，油200克，盐10克，味精8克，料酒25克，糖5克，淀粉5克，生抽15克，姜20克，葱段5节，蒜片25克，烤鱼香辣料40克（可用郫县豆瓣30克+老干妈油辣椒20克代替），油泼辣椒20克，干辣椒、白芝麻、花椒油、芹菜、香菜适量。

锡纸烤鱼的制作过程

1、将鱼（鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼均可）刮鳞、开膛破肚，用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。

2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下。

3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开，便于操作。

4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水，放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火，煮至奶白色。临出锅前加少许盐方可。学6、烤箱上下火200度预热5分钟；将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸，将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上油，放烤箱上层200度烤20分钟（上下 火烤了15分钟，又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。根据鱼的大小具体变化）

7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。

8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块，继续加入烤鱼香辣料，炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜，缺点是汤汁有些浓稠，淋上油 卖相不够好）。继续加入油泼辣椒，水开后加入芹菜段。

9、加入芹菜段后煮一开后加少许味精和糖，将汤淋在鱼上，继续烤10分钟。

10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油，撒上香菜即可。

绿豆冰沙做法有哪些大全？

　绿豆沙冰怎么做：做法一

　　材料：绿豆150g， 冰糖适量

　　做法：1、将准备好的绿豆全部放在一个小碗中，加适量的清水将其浸泡两个小时；

　　2、然后再取锅加入足量的清水，把泡好淘洗干净的绿豆放入锅中，并且同时加入适量的冰糖，开大火将绿豆煮开花；

　　3、把煮好的绿豆倒入料理机中再搅拌30秒左右；

　　4、将搅拌好的绿豆倒在碗中并放入冰箱冷冻至少两小时，就会有些许的冰渣出现，即制得绿豆沙冰。

　　 绿豆沙冰怎么做：做法二

　　材料：绿豆、冰块

　　做法：1、需要先将绿豆进行浸泡至少两小时，然后将其倒入电压力锅中，再加入适量的清水，将其压成绿豆泥；

　　2、把冰块放入料理机中，将其打成冰沙后放入碗中；

　　3、然后把冷却的绿豆放在冰沙上，并加入适量的炼乳和鲜 奶 油即可。

　

番茄烤蝶鱼的做法有哪些？

食用去皮后烹饪。将鱼切 片，去除里刺，与烤番茄一起捣 碎。做这种食品可以使用各种 鱼。

1勺半橄榄油，备油炸使用。 20个樱桃番茄，1把鲜罗勒。 4片蝶里肉片，面粉备粘表 面使用。

20克无盐奶油。

2勺柠檬汁（备选)。

1、 烤箱预热至200度。在 烤罐中加热1勺油，加上番茄 和罗勒。如果需要把番茄和带 有胡椒的调料倒人油中。番茄 去皮。

2、 在里上沾满调味粉。将 一半奶油加热，把剩余的油在 煎锅里继续加热。烹饪里片4- 5分钟，中间翻个。

3、 把鱼放进盘子加上番 茄，如果需要，在上面挤上柠 檬汁。

这种健康的鱼条和里片能 够提供大量的健脑脂肪酸欧米 伽-3。孩子快速发育的大脑和 神经需要基本脂肪酸，这种物 质可以通过鲑里提供。豌豆是 必须的作料。

烤臭豆腐怎么做 做法大全

用料臭豆腐(或老豆腐) 300克 花生粉 适量 竹串 数十支 素蚝油 50克 酱油 30克 素沙茶酱 40克 糖 45克 胡椒粉 5克 冷开水 200毫升做法
1. 将臭豆腐切成长方块，花生粉取出备用
2. 将酱料倒入锅中混合，以小火煮沸，待凉;竹串放入水中浸泡备用
3. 锅中倒入沙拉油烧热至180度时，将臭豆腐放入油锅中煎炸
4. 待臭豆腐炸至两面金黄色时捞出控油备用
5. 将炸好的臭豆腐穿入竹串
6. 烤箱预热250度，将一串串臭豆腐排入烤盘
7. 用刀在每块臭豆腐两面轻轻割上一刀入味，放入烤箱8. 待豆腐两面烤至香味散发时取出，刷上酱料，翻面再刷上酱料，放入烤箱续烤，此动作反复几次，取出，撒上花生粉，配上泡菜食用