面条鱼的家常做法,有会做面鱼的吗？有几种做法？

你好面条鱼的家常做法，我是爱做饭的小锅。

下面简单的跟大家分享一下面鱼的做法。

材料：

面粉、豆角、西红柿、青菜、土豆

配料：

豆瓣酱、盐、十三香

方法：

1.面粉取150g放入碗中，然后用筷子不断搅拌，搅拌成糊状，发酵5分钟（注意面和水的比例，不要过于太稀）

2.热锅倒油，放入适量的豆瓣酱，煸炒几下，然后放入切成小段的豆角、煸炒后放入土豆，待土豆炒到5成熟，放入盐、十三香，继续翻炒，然后依次放入西红柿和青菜，翻炒几下，然后倒入开水。

3.水煮开时，可以开始夹面鱼，将碗略微倾斜，面往出倒的时刻，不断用筷子将面分离成小段，然后进行煮沸，一碗热腾腾的面鱼制作完成。（夹面鱼时，不断用筷子去蘸锅中的水，面鱼会非常顺滑）

以上就是我的分享，希望大家喜欢，别忘了关注我。带你学做不同的美食！

家常醋焖白条鱼的做法 ？

  原　　料:

汉江小白条、豆腐、葱段、姜丝、干辣椒、小葱。

陕西香醋（小半碗）、料酒、鲜贝露调味汁、生抽、白糖、白胡椒粉、盐、水淀粉。

操　　作:

1、白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净。
  

2、取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟。

3、锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了。

4、煎好的小白条。

5、留少许底油，葱姜丝煸炒出香味。
  

6、将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中。

7、添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节。

8、加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐。
  

9、将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧。

10、将豆腐改刀成长方形片，也一起放入。

11、盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡。

12、捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可。
  

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1、鱼的鲜香中带着浓浓的醋香，直往人的鼻子里钻，因为加了不少香醋，经过长时间的焖制。鱼身看起来完整，但其实里面的鱼骨和鱼刺已经完全软化，完全不扎嘴。
  鱼肉鲜嫩依旧，有浓浓的醋的醇香，豆腐也是相当入味儿。据说这个做法放凉了更好吃，没有等到放凉就全部进了我们的肚子，就连汤汁都没剩下多少，拌米饭吃了。

2、炸鱼的时候，可以在鱼身上薄薄拍上一层干淀粉，可以防止皮破肉碎，炸出一条完整漂亮的小鱼儿来。
  

3、焖制的过程中，只需用木质锅铲，轻轻推动锅子里的鱼和豆腐，水平方向推动，不要给鱼翻身，因为经过长时间焖制的鱼肉非常酥嫩，翻动鱼身鱼肉容易破碎。

4、为了卖相好看些，也可先将鱼捞在盘中，将锅中汤适量勾芡烧熟，浇在鱼身上就好了。

5、醋要稍微多一些，基本和其他调料的总和对半，我加了小半碗。
  

6、鱼做为节日宴客是必不可少的一道菜。除了整条清蒸的做法，红烧也好，醋焖也好，做之前最好用油略微煎一下或者炸一下，进一步加工时，鱼肉不容易破碎，鱼身也比较完整。预示着“团团圆圆、和谐美满、年年有余”的美好愿景。

7、白条鱼，属淡水鱼，喜欢栖息于水温较低的流水水域，因而在江河里比湖泊中多。
  它体长头尖，鳞片细小，肉色银白细嫩，鲜美，但小刺比较多。

白条鱼的鳞片很嫩，我琢磨着不去也可以的。不过还是随便刮了刮，大概去下鳞。从肚皮剪开，去掉内脏，用清水冲洗干净

取一个大点的盆子，将白条鱼码味儿。葱丝、姜丝、料酒、少许盐和白条鱼拌匀入味10分钟

锅内放油，烧7成热，鱼身表面薄薄拍上一层干淀粉，放入鱼，小火慢慢煎，表皮煎黄就好了

煎好的小白条

留少许底油，葱姜丝煸炒出香味

将小半碗香醋和两勺生抽、一勺料酒混合后，烹入锅中

添入开水，可以稍微多一些，因为焖制的时间较长。汤的量应多到完全可以淹过鱼和豆腐并超过一个指关节

加入适量鲜贝露调味汁、干辣椒段、两勺白糖（提鲜）、一勺白胡椒粉、一勺盐

将之前煎好的白条鱼推入锅子里，让汤汁完全淹没鱼身，大火烧开，转至小火慢烧

将豆腐改刀成长方形片，也一起放入

盖上锅盖，小火慢焖30分钟，待鱼肉烧得质地酥嫩，汤汁变少时，水淀粉勾个薄芡

捞出，装盘，撒上切碎的小葱花点缀即可