燕窝是啥,燕窝真的是燕子的口水吗？

是的，燕窝确实是燕子的口水，但是不是所有燕子的口水都能成为我们喜欢食用的燕窝，我们国内传统的房前屋檐上的燕子的窝是不能产出燕窝的，因为国内的家燕的窝是用泥土和杂草等物质筑成的，当然不能食用燕窝是啥。

那我们来探秘一下：究竟什么样的燕子的口水这么珍贵、能吐出燕窝？究竟哪里的燕子能筑巢成燕窝？

1、首先并不是所有燕子吐出的口水都能筑成燕窝，只有雨燕科金丝燕及多种同属燕类的燕子的唾液夹杂绒羽筑巢的窝才能成为燕窝。

一般燕窝采摘下来是不能直接食用的，必须人工深度加工之后才能食用。

2、我们来认识下这类神奇的燕子吧

① 雨燕科(Apodidiae)，通称雨燕，在动物分类学上是鸟纲、雨燕目中的一个科。雨燕是飞翔速度最快的鸟类，常在空中捕食昆虫，翼长而腿、脚弱小。雨燕分布广泛，有些种类在高纬度地区繁殖而到热带地区越冬，是著名的候鸟，有些则是热带地区的留鸟。雨燕科有18属80种，我国4属7种。有些种类如楼燕分布广泛，比较常见，甚至在北京这样的大城市中也常能见到。有些种类的雨燕的巢含很高的蛋白质，那就是燕窝，用来熬制汤。② 这种能产燕窝的燕子一般都生长在哪里呢？

雨燕科金丝燕及同属燕类的燕子一般都分布在东南亚沿海国家。自然界的金丝燕类一般生活在马来西亚、印尼、新加坡、泰国、越南、菲律宾等东南亚沿海群岛一带荒岛的山洞里。

由于洞燕的燕窝采摘十分困难和危险，后来当地居民发明了人工燕屋，即在海边山岩旁人工搭建好房子，里边从温度、湿度和供燕子筑巢的木梁都一应俱全，成功招徕了成群的金丝燕在里边筑巢。一般金丝燕一年能筑几次巢，每一次成功孵化并养大小燕子旧的巢就可以采摘，下一次孵化勤劳的金丝燕又会筑巢一次。

③ 金丝燕筑巢

每年春天，金丝燕忙着筑巢、生蛋、孵化、繁衍下一代。

金丝燕的咽喉里有非常发达的舌下腺，能够分泌出大量粘性唾液，这便是燕窝的原料。勤劳的金丝燕将唾液一点一点吐出，在山洞等潮湿的环境中，它们的唾液自然凝结干固起来，经过二十天左右，一个直径6厘米许、深3厘米许、形状如碗碟一般的白色燕窝就做成了。

一般金丝燕一年之中能做好几次窝。第一次的窝完全是由唾液凝结，颜色雪白，营养价值最高，是燕窝中的上品。当人们把第一次的燕窝采摘完后，金丝燕又开始第二次筑窝。这时它们的唾液已没有那么多，它只得把身体上的绒毛啄下部分，和着唾液粘在一起筑巢，这个燕窝的质量次之第一次的。在第二次的窝被人类采摘完之后，勤劳的小燕子又接着赶做第三次的窝，这时候就更为困难了，唾液只剩下少量，身上的绒毛也不多。然而顽强的金丝燕毫不气馁，它们飞到海边衔来海藻和其他植物纤维，混着剩下的一点唾液结成燕窝。这时的燕窝质量就更差了。

所以采摘燕窝要适可而止，不然会影响它们的生长。

3、燕窝的营养功效

燕窝自明朝引入我国就成为宫廷养生滋补的佳品，一般宫廷剧中都可以看到嫔妃、公主、皇后等人吃燕窝的场景。一直到现在燕窝都是上等的滋补品。

燕窝既可以美容养颜，又能够润肺养胃、活血补气，老少兼宜。

燕窝的吃法也很多，可以搭配不同的食物一起炖，比如：牛奶、椰汁、冰糖、蜂蜜、木瓜、枸杞、人参、鸡汤、香芋、银耳、草莓、梨、莲子、马蒂等等。

既能保证营养又调制出不同的口感，所以燕窝能够成为一千多年来长盛不衰的养生佳品，不无道理啊。

燕窝是由什么东西而来得？

首先，燕窝是金丝燕的窝，不是屋檐下的泥窝，说的简单一些,是雨燕目雨燕的金丝燕分泌出的唾液,然后和其他的一些物质做成的燕的巢穴。燕窝含有丰富的蛋白质，所以，经常食用燕窝，可以养颜，提高免疫力，这是吃燕窝的最大好处，燕窝属于温补性的食物，燕窝对养胃还有一定的效果，另外，燕窝也含有丰富的燕窝酸，这是其他任何食物所不具备的。孕产妇吃燕窝就是为了补充唾液酸，一个人吃两个人补，谁不想拥有一个聪明伶俐、身体健康、皮肤又好的孩子呢？孕妇吃燕窝最好的方法是冰糖炖燕窝，采用隔水炖煮的方法，大锅套小锅，中间隔着水，文火炖煮20分钟，最后加冰糖调味就可以，也可以加水果和牛奶进行调味。炖煮燕窝之前必须先把燕窝泡发，燕窝泡发的质量从根本上决定了燕窝做出来的效果，泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征，因此选材最关键。譬如国内的知名品牌福临门燕窝，其泡发率往往可以达到8倍以上，这样做出来的燕窝口感和效果自然也就很好。