酸豆角笋丁腊肉烧昂刺鱼做法大全

【主料】 昂刺鱼两条 春笋一个 腊肠半根 香菇四朵 酸豆角四根长的 姜两片 小葱两根 【辅料】 豆瓣酱半勺 糖一勺 大蒜三瓣 面条170克 水淀粉小半碗

步骤1

所有食材切丁，笋丁焯水，昂刺鱼去鳃去内脏处理好。真的后悔让菜场大妈处理了，直接把一面豁开，强迫症患者必须拿牙签补上

步骤2

锅内先煸香姜葱，我用的菜籽油，先放姜再放葱，因为姜比较慢哈

步骤3

姜和葱捞出来，把鱼放进来煎

步骤4

鱼翻面的时候，把腊肉倒进来炒一下，再扔三瓣蒜进来，这时候腊肉和鱼的味道已经鲜鲜的啦

步骤5

好啦，倒入其它食材。不想把鱼捞出来，那就在锅的缝隙内小心炒几下吧哈哈哈

步骤6

加入半勺郫县豆瓣酱，翻炒几下

步骤7

加水，再加一勺白糖，盖盖子煮个五六分钟

步骤8

这时候可以把面煮好

步骤9

最后这碗水淀粉我是把鱼捞出来再放的，汤汁的浓稠度可以自己掌握，但是如果拌面的话还是别太浓了哈

步骤10

好啦，把所有食材浇在鱼上，撒上香菜，开吃吧！