葱烧虾做法大全
摘要【主料】4人份虾500克【辅料】盐3g葵花油25g蒸鱼豉油5g干淀粉两大勺生抽2g鸡精4g太太乐鸡汁10g美极鲜5g白胡椒粉少许蛋清1只香葱50g蒜瓣50g步骤1先说蒜茸酱，这是这道菜品的精髓。我们先
【主料】4人份 虾500克 【辅料】 盐3g 葵花油25g 蒸鱼豉油5g 干淀粉两大勺 生抽2g 鸡精4g 太太乐鸡汁10g 美极鲜5g 白胡椒粉少许 蛋清1只 香葱50g 蒜瓣50g
步骤1 
先说蒜茸酱，这是这道菜品的精髓。我们先将蒜瓣去皮，用刀拍扁，切成碎末状
步骤2 
锅中加入25g葵花油烧至四成热的时候，转小火，下入蒜茸碎熬制5分钟，直到蒜茸变成金黄色
步骤3 
下入鸡汁，蒸鱼豉油，美极鲜，生抽，鸡精和盐搅拌均匀
步骤4 
出锅晾凉，我们的蒜茸酱就做好了
步骤5 
下面说虾的处理方式，将鲜虾用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾
步骤6 
把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀
步骤7 
用牙签挑出黑线
步骤8 
虾，冲洗干净后，放入盆中，加入盐，鸡精，淀粉，白胡椒和蛋清用手抓匀，腌制5分钟
步骤9 
香葱洗净，用到切成长约20cm的葱段。剩2根，切成葱花
步骤10 
香葱段摆入锅中垫底
步骤11 
将腌制后的虾整齐地摆在香葱上，4个一排
步骤12 
每只虾的表面淋上少许的蒜茸酱，再撒上葱花
步骤13 
锅子盖上盖，中小火5分钟
步骤14 
关火，打开锅盖，趁热食用
