大盘鸡杂做法大全
摘要【主料】3人份鸡杂400克皮牙子50克【辅料】植物油适量盐适量料酒10克姜10看生抽5克辣皮子5个花椒粒2克步骤1主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒
【主料】3人份 鸡杂400克 皮牙子50克 【辅料】 植物油适量 盐适量 料酒10克 姜10看 生抽5克 辣皮子5个 花椒粒2克
步骤1 
主料：鸡心、鸡肝、鸡胗 辅料：植物油、盐、洋葱、辣皮子、青红辣椒、姜、料酒、生抽、花椒粒 、胡椒粉、孜然粉
步骤2 
把鸡杂用凉水侵泡清洗干净，切大块
步骤3 
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
步骤4 
用开始焯煮5分钟捞起沥干水分
步骤5 
辣皮子泡泡洗净切段，姜切片
步骤6 
热锅凉油，油热8成下花椒粒、辣皮子、姜爆出香味
步骤7 
加鸡杂翻炒出水分出香味
步骤8 
加料酒、生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀，加少许水翻炒大约5分钟左右
步骤9 
加洋葱、青红辣椒、盐翻炒2分钟出香味
步骤10 
加胡椒粉、孜然粉
步骤11 
加鸡精翻炒均匀即可
