湖州美食

湖州的美食有：周生记馄饨、丁莲芳千张包子、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖、生煎肉饼、杨大包子、千张包子、周生记馄饨雪饺、洗沙羊尾、干拌面、湖州诸老大粽子、菱湖新珍汤圆、桔红糕、茶糕、双林子孙糕、玫瑰酥糖、胥仓雪藕、张一品酱羊肉、银鱼、油爆虾等等。

1、周生记馄饨：由商人周济相于1940年创制。因煮熟后白嫩细腻，光润晶莹，以其形状遂被誉为“水晶元宝”和“双羽鸟”。又因做工精细，选料精良，色、香、味、形俱佳，成为“江南一品”而驰名大江南北。周生记馄饨制作原料以猪前腿为主料，笋衣、芝麻为辅料，加入麻油、酒、糖、盐等调味品拌匀成馅，并自行加工具有薄、韧、滑特点的皮子。煮成后撒以葱花、蛋皮丝，配以自制酱油。口味鲜香爽嫩，颇受消费者赞赏。后增炒馄饨一种，香脆可口，风味独特，尤令人喜爱。1989年，又推出以海参、海虾仁、鲜猪肉为馅料的海鲜大馄饨，以草鱼、鲜猪肉为馅料的鱼肉大馄饨和以鲜贝、鲜猪肉为馅料的鲜贝大馄饨等新品种。

2、丁莲芳千张包子：清光绪四年，湖州菜贩丁莲芳以鲜猪肉、千张为原料，裹成长枕形千张包子，配细丝粉，名曰千张包子丝粉头，肩挑叫卖。后听取顾客意见，在肉馅中添进笋衣、开洋，并改为五厘米见方的三角形包子，细丝粉改用以绿豆为原料的粗丝粉，切成4-5厘米，使外形、馅料和辅料等方面均有别于家常色彩而独具一格。光绪八年，在湖州黄沙路（今红旗路）爱山街口设店经营。包子所用的千张和丝粉都是特制的，千张薄而韧，包得密不透气，香浓汁鲜；丝粉白而粗，久煮不糊，柔软入味。

3、诸老大粽子：其粽与众不同，色、香、味、形俱佳，渐成湖州一大名点。诸老大粽子有洗沙粽、肉粽、肉骨粽、板栗粽、赤豆粽、鸡肉粽6个品种。煮熟后不变质、不走味、不粘牙。甜粽又糯又香，咸棕肉味鲜嫩可口。

4、震远同玫瑰酥糖：震远同所制酥糖，品种多，有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒盐酥糖、豆沙酥糖、荤油酥糖等。有香气浓郁、食不粘牙等特色。