手撕饼的做法,手抓饼要怎么做到层次分明啊？

做好的手抓饼不要立刻下锅煎手撕饼的做法，建议盖上保鲜膜醒个1个来小时，醒了过后再煎，这样的话手抓饼会更松软，层次分明，口感更好。

我来给大家分享一下手抓饼的方法吧！

材料，面粉800克，猪油100克、细盐，葱花、50克。

1.将面粉倒入盆中，用调制好的温水和面，揉成面团，用保鲜膜盖好（防止表面太干）静止放凉约40分钟。再将表面揉光滑。

2.将揉至光滑的面团均匀的分成10等分。擀成厚约0.2厘米的圆形，表面涂上猪油撒上葱花和细盐，再卷成圆筒状后盘成圆形，静止几分钟，将醒好的饼压扁后擀成圆形，要想更松软最好是把做好的面饼盖上保鲜膜醒个1个小时，

3，锅里烧热，倒入色拉油，放入做好的饼子，小火煎至两面金黄松酥脆，再用煎铲拍松即可。

香软酥脆的葱花手抓饼就做好了，喜欢的朋友们也来试着做吧！

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1. 就不在这里重复讲如何和烙饼的面团了，不会和面的可以参看其他菜谱哈！主要分享一下整形的手法：首先将合适大小的面团擀成大薄片。

2. 在大薄片上均匀地抹一层油，撒上盐和椒盐，然后从一头向另一头卷。

3. 卷好后，用刀从中间顺着切开，如图。

4. 切开的样子。

5. 然后切口向上，从一头向另一头卷，卷成两个圆饼，尾巴压在下面。

6. 把两个圆饼，背对背叠放在一起，压扁。

7. 用擀面杖擀成饼，开始烙。

8. 烙饼的过程中要在饼的两面刷油，而且要注意多翻动，