软欧包,软欧包怎样做有好看的气孔？

你好，很高兴回答你的问题软欧包。软欧包怎样做有好看的气孔？我的回答是：软欧包是一种面包，近年来非常受大众欢迎，因为它和我们以往的面包不一样，以往店里卖的面包就是面包，里面没有什么葡萄干、蔓越莓干这些美味的果脯，只是后来慢慢改进后才有的。还有以往的面包外酥里软，而软欧包则全是软的，散发着淡淡麦面的清香和发酵的酸味。

软欧包好看的气孔其实是在发酵过程中产生的，因面粉中加入酵母菌，在温度35度左右时，它的发酵效果是最好的，酵母菌在发酵时会在面粉中产生大量气泡，从而使面团内部充满气体，膨胀变大，在烤制过程中，因温度的升高，发酵还在进行中，烤制完成切开后，就会有你所说的好看的气孔了。

下面就来跟朋友们分享一道软欧包的制作方法吧，希望对你有所帮助。

制作教程【葡萄干软欧包】

需要食材：

主料：高筋面粉180克

配料：全麦面粉80克、酵母3克、黄油20克、食盐3克、清水170克、糖30克、葡萄干30克

开始制作：

步骤1、把高筋粉、全麦粉、食盐、糖、酵母倒入面包桶中，加入清水后开始搅拌。

步骤2、搅拌至面团扩张后，加入黄油继续搅拌。

步骤3、然后把葡萄干洗净，用厨房纸吸干水分后，也倒入面粉中一起搅拌。

步骤4、搅拌好后，盖上保鲜膜在室内面团发酵至2.5倍大，这个过程是根据室内温度来决定的，总之发酵后用手指沾面粉在面团上戳一下，不会回弹或塌陷就0k了。

步骤5、然后取出面团把它均匀地分成两份，裹上保鲜膜静置10分钟。

步骤6、然后把烤箱预热38度。把面团压平，四个角对折，然后往中间一包收口，把收口处朝下放好。

步骤7、两个都做好后，放在撒了面粉的烤盘上，把它放入烤箱中继续发酵至2倍大。

步骤8、然后取出，把烤箱预热200度。把面团放在菜板上用锋利的刀片划面包外皮，割出自己喜欢的样子，然后在面包表皮撒上少许面粉。

步骤9、预热好后，把面团放入烤箱中，在烤箱中放半碗水，烤至表面上色后，用锡纸盖住，再烤10分钟即可。

葡萄干软欧包制作技巧1、发酵很重要，一定要发酵至2倍或是2.5倍大才行。如果不知道发酵好沒好，可以用手指沾上面粉在面团上戳下，不回弹不塌陷就证明发酵好了。

2、在折面团时，因为面团很软，要轻一些，然后把面包折成橄揽状。

3、第二次发酵同样重要，一样发酵至2.5倍大，这样制作出来才柔软，并且有好看的气孔。

4、在烤箱中放入水是制造蒸气，这样面包在烤制过程中才不会干裂，并且能让面包更软。

5、你可以根据自己喜好加入蔓越莓干或是核桃仁。

结语软欧包是一款非常好吃的面包，软软的口感，甜甜的味道，我在家里也经常制作，它可以根据自己喜好来添加不同的果脯或是干果，这样在食用时会增加口感层次，让味道更觉香甜美味。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

欧包软的和硬的哪个更好？

题主你好，我是一名烘焙师。随着人们生活水平的提高，越来越注重食物的健康性，所以低糖、低油、高纤维的欧式面包慢慢步入到我们的生活，很多面包店都开始有欧包出售，价格不菲。欧包以杂粮面包为主，由于在面包中混合了大量的谷物、麸皮、燕麦、黑麦、大豆、玉米等，所以这种面包营养丰富，是一种有利健康的功能性食品。但是传统欧包大而硬，不太符合我们的口味习惯，所以口感软又健康的软欧包应运而生。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的外表，软包的心，而且保留了硬欧包里面的物质，营养又健康，更适合我们的口感。所以我的建议是选择软欧更适合☺