爆炒螺丝,怎么做出好吃的爆炒田螺？

田螺是很多人都是非常喜欢吃的，田螺肉总是给人一种很有嚼劲的感觉，自己在家里炒田螺的做法是怎样的呢爆炒螺丝？一定要弄干净才好吃

1、食材：田螺300g ，蒜头2瓣 ，酒糟小半碗 ，清水适量 ，白糖少许， 生抽适量 ，盐适量， 味精适量 。

2、就买剪好尾巴的田螺，然后一定要自己重新泡上一个晚上，多换几次水，因为真的挺脏（这是清洗后，重新泡上半天的样子）。

3、 重新洗过，备用。

4、 剥好蒜，拍碎。

5、酒糟准备小半碗，加入适量清水。

6、锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾。

7、 加入田螺翻炒。

8、加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒。

9、炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精。

10、起锅，记得不要炒太久了，一定要加点适量的水，要不然那样不好吸出螺肉。

香辣螺丝需要准备哪些配料？

夏天到了，小龙虾和嗦螺都是必须品尝的，否则都不像过了夏天。

螺蛳普遍分两种做法，一种是干的嗦螺，一种是汤的嗦螺。

下面就说说干的和汤的螺蛳的香辣做法。

干嗦螺一、螺蛳买回来用水养两天，除去里面的泥沙，可以往水里倒一点茶油，半天换一次水；

二、将螺蛳尾部剪掉，外壳刷干净；

三、讲剪好的螺蛳放入盆里，盖上盖子，用力摇匀，讲里面的泥沙摇掉；

四、冲洗干净螺蛳备用；

五、大火热锅，倒入螺丝炒干水分后捞出；

六、准备好姜、蒜、青红朝天椒、干辣椒、沙姜叶；

七、小火热锅，倒入茶油，油热倒入姜蒜翻炒，片刻倒入干辣椒翻炒，接着倒入螺丝，大火爆炒1分钟左右加入沙姜叶中火焖煮半分钟，开盖倒入切断的朝天椒翻炒，加入适量水，加入盐，再盖锅焖煮1~2分钟；

八、美味的干喝螺出锅。

汤汁螺蛳一、提前用猪大骨熬制高汤以备用；

二、螺蛳买回来用水养两天，除去里面的泥沙，可以往水里倒一点茶油，半天换一次水；

三、将螺蛳尾部剪掉，外壳刷干净；

四、讲剪好的螺蛳放入盆里，盖上盖子，用力摇匀，讲里面的泥沙摇掉；

五、冲洗干净螺蛳备用；

六、准备好葱、姜、蒜、青红辣椒、干辣椒、紫苏；

七、烧水将准备好的螺蛳倒入，倒入适量料酒，水开后捞出；

八、小火加热，锅中倒入茶油，油热后倒入切好的姜蒜，翻炒片刻倒入干辣椒继续翻炒，接着倒入螺蛳入锅大火爆炒，约2分钟左右倒入高汤、青红辣椒、盐，汤盖过螺蛳一点即可，盖锅焖煮5分钟左右；

九、美味的喝螺出锅，撒上葱花大功告成。