山羊肉怎么做好吃,羊肉怎么做才最营养好吃呢？

大家好我是崔小厨，一名资深吃货也喜欢自己动手制作美食山羊肉怎么做好吃。很高兴邀请我回答这个{羊肉怎么做才最营养好吃}这个问题。

平时我也非常喜欢吃羊肉在家也经常用羊肉制作美食，羊肉怎么做才最营养好吃，我个人认为手抓羊肉应该最好吃而且保证食材营养不流失，下面我来介绍宁夏吴忠手抓羊肉做法，喜欢的朋友记着点赞转发关注小厨不迷路。

宁夏吴忠手抓羊肉

在宁夏，几乎每家酒店都有手抓羊肉这道菜，其中尤以吴忠市的最为著名，已有上百年的制作历史，也有人称之为“吴忠手抓羊肉”。过去由于多在沿街摊点售，吃者以手抓之，这便是“手抓”一词的来历。

手抓羊肉特色：

羊肉色白肉嫩，味香不腻，食用时蒜醋汁，别有风味。

原料：

8一12月龄绵羯羊1只（俗称密齿羊，每只净重16-18千克）。

调料：

葱段、姜片各750克，白萝卜2千克，盐300克，蒜醋汁（可加少许葱花）50克。

制作方法：

（1）将绵羯羊宰杀，去掉头、蹄、内脏，带骨斩成大块，用清水浸泡1夜，去掉血水后洗净，控干水分。

（2）将羊肉块入冷水锅中（水不能多，没过羊肉即可），大火烧沸，去掉浮沫，将羊肉捞出，用刷子刷净浮沫，入原汤锅中，加葱段、姜片、白萝卜，大火烧开，改小火焖1小时，至八成熟后，再转大火，待羊肉成熟后捞出，放凉切块，即可上桌。

注意重点：

1、要将生肉中的血水泡净，否则汤汁浑浊，羊肉味道也不好。

2、一定要有撇浮沫的过程。

3、煮肉的水，一定要选矿化度比较高的，保证羊肉鲜嫩可口。