发糕的做法,玉米面发糕的做法有哪些？

  玉米面发糕 玉米面发糕的做法

主料

准备好白面粉发糕的做法、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。

步骤

1。 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

2。 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。
  

3。 把准备好的白面粉中放入砂糖。

4。 将玉米粉溶液倒入面粉中。

5。 将面粉揉成团，微微收圆。

6。 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

7。 面团发酵涨大了之后，在面团表面撒上葡萄干。

8。 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。
  

小贴士

1。 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

2。 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。

3。 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4。 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。
  

主要功效

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。

(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。
  

(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。

(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。

(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽。

(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
   玉米面的介绍

玉米面含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
  

玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
  

用玉米粉经高温高压工艺制成的面条，玉米粉改良食品中较好的一种，成品已经熟化,使用80度左右的温水浸泡十分钟左右(无硬心)就可以食用，颜色金黄、口感顺滑、筋道，有淡淡的玉米轻香。凉拌、放汤或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的营养成份和调理功能，并改善了粗粮面食品口感不好和不易消化的缺点。
  

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