茶叶蛋怎么做好吃,怎么做才好吃？w自己做茶叶蛋？
告诉你茶叶蛋的做法哦茶叶蛋怎么做好吃，希望能帮到你哦~
茶叶蛋做法：
健康功效
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
丁香：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环
草果：温中、祛痰、截疟
用料
鸡蛋30粒
龙井茶（我曾经用一般的乌龙茶,也很好了。
）
桂皮
香叶
八角
花椒
干姜
干尖椒
山奈
丁香
草果
茴香
香砂仁
陈皮
白果
酱油
盐
冰糖
料酒（我用的是加饭酒,作用几乎等同）
水
做法
1。将各种调料准备好，蛋最好是常温的
2。
选择良好的西湖龙井茶和加饭酒
3。将各种调料装在调料包中，扎紧备用
4。将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的水，大火煮3分钟，小火再煮7分钟即可
5。用塑料大容器装入煮好的鸡蛋，趁热轻轻的摇晃片刻，蛋壳即成连接的碎片状
6。另起锅，将适量的水烧开，放入调料包，酱油。
烧开后再放入茶叶
7。再放入冰糖，盐
8。最后再放入敲好的蛋盖上锅盖，大火烧开后，中火煮约2小时即可
小贴士
1。常温下的蛋，在煮的过程当中才不会产生破壳的现象。
2。没有西湖龙井用普通的现有的茶叶即可。当然最好是用龙井。
3。调料要是没有那么多用红色字的那几样也就可以了，味道也很好了。
4。鸡蛋煮的时间是我经过很多年煮蛋试验的，很可靠。
5。因为煮的蛋有30粒，不可能一粒粒去敲，况且蛋又很烫，用这种摇的方法真的是省了不少的事。有了适当的裂痕，煮出来的鸡蛋才会有味道。
6。鸡蛋再次煮的时间，时间也不能太久，否则影响到鸡蛋的口感，变得太硬而不好吃。
7。第一遍煮完锅一定要清洗干净，否则，一会再加热，锅沿会留下干的水迹，很难擦洗。
8。如果可以先卤牛肉或鸡肉的同样汁水，再加茶叶卤蛋，那就会多了一些肉香，味道更丰富油润些，也很不错的。
9。此卤水冷却后保鲜于冰箱，用于做老卤水，可反复使用。
原料：鸡蛋10个 配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。 制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。 注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅
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