新疆阿克苏冰糖心苹果,阿克苏冰糖心苹果为啥好吃？

1995年，邱斌家果园的红富士苹果刚进入挂果期，他们却发现苹果中有将近一半竟然出现了“烂心”现象新疆阿克苏冰糖心苹果。第二年，这种情况并没有好转。他们开始担心果树可能得了某种病。担心归担心，他们也发现“烂心”苹果特别甜。最有意思的是，苹果“烂心”，“烂”得犹如蜂蜜的结晶体一般，这样的“烂心”苹果，“烂”得越厉害，色泽也越诱人，有的“烂心”苹果，如同从果核部位向外渗出的果油，让人看了都眼馋。

2000年，邱斌邀请自治区农科院有关专家，对自己家果园里红富士苹果发生的奇怪变化以及苹果的生长环境等进行了系统调查、鉴定。专家的鉴定结果很快出来了：所谓的“烂心”苹果，其实是由于阿克苏市特殊的地理和气候原因造成苹果含果糖量太高，果糖自然凝聚现象。红富士苹果就这样演变成了阿克苏冰糖心苹果。

邱斌立即在自家的120亩果园里开始了刻意培育冰糖心苹果的试验。通过多年的探索，目前，他们已经掌握了通过控制水、肥等方式，“制造”冰糖心苹果的方法。现在，邱斌家果园出产的苹果，冰糖心率达到了90％以上。

邱斌说，冰糖心苹果吃起来虽然可口，却不耐储藏。最后好的冰糖心苹果是糖分结晶体恰好包裹住果核，从苹果外表可以隐约看到果肉中有一圈均匀的、仿佛油状的浸润体。而控制苹果冰糖心好坏的最后一道工序则是在阿克苏市10月上旬的霜冻期。霜打过的冰糖心苹果在上海、广州等市场，每公斤价格在两位数以上都供不应求。狄夏特果业有限责任公司正是在这个基础上成立的。目前，该公司的冰糖心苹果全部销往内地市场