海参的泡发方法,发海参的最佳方法是什么?

2022-03-08 08:26:34 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要海参是一种珍贵水产,同燕窝、鱼翅等并称为世界八大珍品。海参虽然价格不便宜,但海参营养丰富,口感爽滑,味道鲜美,是现在新兴的养生食品之一。不少人也偶尔会买一些海参回来尝尝鲜,补补身体。而海参买回来之后肯

海参是一种珍贵水产,同燕窝、鱼翅等并称为世界八大珍品。海参虽然价格不便宜,但海参营养丰富,口感爽滑,味道鲜美,是现在新兴的养生食品之一。不少人也偶尔会买一些海参回来尝尝鲜,补补身体。而海参买回来之后肯定就是要泡发海参,那么海参要如何泡发最好海参的泡发方法?方法有哪些?一起来了解下吧:

海参的泡发方法,发海参的最佳方法是什么?

1、常规泡法

(1)将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡12—24小时。

(2)将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴,并洗净肚子里的泥沙。

(3)将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开,小火保持20分钟。自然冷却后,在水面上铺一层冰块,室温放置12小时以上。

(4)时间到后,按照3步骤再煮一次即可。

2、暖水瓶泡发海参

(1)首先要将干海参用冷水浸泡两天,待干海参回软后用剪刀将海参剖开,取掉海参头部的沙嘴。

(2)将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中,加入刚沸腾的开水,3-4个小时之后海参即可发好。

(3)将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻,随时取用即可。暖水瓶一般会一次发好一个星期的食用量,非常方便。

3、热水泡

(1)先用热水将海参泡24小时。可直接随冷水装入锅内煮开,再加盖焖泡4-5小时。

(2)再从腹下开口取出内脏,然后换上新水,上火煮50分钟左右,用原汤泡起来,过24小时后即可。

4、冷水泡

(1)将海参浸入清水内,约3天即泡发。

(2)取出剖腹去肠杂、腹膜,然后再换清水浸泡,待泡软后即可加工食用。

(3)此法在热天要多换几次水,并经常注意是否已变软。

以上就是有关海参泡发的相关内容介绍,大家可以选择适合自己的方法来泡发海参。另外,注意在泡发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐,油会使海参溶化,盐会使海参不易发透。

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