优质猪肉,超市里9块多的猪肉能买吗？

我的答案是可以购买的优质猪肉，因为在监管日益严格的今天，凡是能够进入市场的食品，一般没有大的质量问题。但是，购买特价食品后，一般要尽快食用，不宜久藏。理由如下:

一、商家亏损很少

目前瘦肉型三元商品猪的市场价格约为7.5元/斤，白条肉(去除头、蹄、尾巴、猪杂、下水，这些除去屠宰费、从屠宰场运到市场的成本及损耗后略有盈余)的屠宰率为75%，则超市白条肉的成本约为7.5÷75%＝10元/斤。个别部位售价9.6元/斤，不会造成大的亏损。

二、分部位售卖，有赔有赚，赚的远远大于赔的

瘦肉型三元猪的骨架大、肚子小、瘦肉率高(65%左右)，赔钱的部位只有少量的猪油、囊膪等、槽头，成本价低。而纯粹的瘦肉口感比较柴，需要搭配一点肥肉才好吃，所以瘦肉型三元猪的肥肉不愁销，进一步降低了其经营成本。

超市的猪肉分拆得很细，一般白条肉要分拆成30个左右的部位，大部分部位如排骨、里脊、五花、梅花肉、瘦肉等的价格很高，所占的比重又很大，只要将这些值钱的部位顺利售出就赚大发了。

白条肉是个整体，只有将各部位平衡地售出，才能实现利润的最大化。但是，有畅销的部位，必然就有滞销的部位，运用价格手段达到销售平衡成为必然。至于个别滞销部位，收回成本或少亏一点是不影响大局的。

三、促销即将到期的商品

猪肉是生鲜食品，有一定的保质期。超市售卖的均为冷鲜肉，或者称为排酸肉，说白了，就是屠宰之后挂到冷库冷藏几个小时。在超市的展示柜，猪肉一般可保质2～3天，处理积压的生鲜商品，最好的办法就是打折促销。所以我建议，买到特价猪肉，应尽快烹煮食用，避免过夜。毕竟一般没有肉类从业经历的消费者，在肉类售卖区红灯的照耀下，是不太容易辨别猪肉的新鲜程度的。

当然，前面说过，白条肉是一个整体，对于可以预见的滞销部位，未雨绸缪地提前低价促销，也是常用的销售手段。这一点，在广州等崇尚食材新鲜的地方，无论超市、农贸，表现更为明显。广州的一些农贸市场，下午6点以后，五花肉通常为8～10元/斤，甚至更低。

四、引流促销

超市的商品琳琅满目，结账相对比较麻烦。很多连锁超市为了拉升人气，提高总体盈利水平，定期不定期地推出一些特价商品吸引顾客。许多顾客时间宝贵、怕麻烦，通常一站式购物。超市推出一些特价商品，在与农贸、便利店争夺客源的同时，达到促销目的。