柱候酱烧牛筋做法大全
摘要【主料】3人份牛筋400克牛腩250克【辅料】柱候酱2大勺香叶3到4片姜3到4片黄酒1大勺水适量植物油半勺步骤1牛筋和牛腩，也可以用纯牛筋，清洗干净后焯水备用步骤2分别切成3cm左右见方的小块备用步骤
【主料】3人份 牛筋400克 牛腩250克 【辅料】 柱候酱2大勺 香叶3到4片 姜3到4片 黄酒1大勺 水适量 植物油半勺
步骤1 
牛筋和牛腩，也可以用纯牛筋，清洗干净后焯水备用
步骤2 
分别切成3cm左右见方的小块备用
步骤3 
牛筋不容易煮烂，要提前煮，加香叶和黄酒。加清水大火开后小火慢炖1小时，或用高压锅，时间可以短很多
步骤4 
再放入牛腩继续炖60分钟左右，基本上煮软即可
步骤5 
将煮软的牛筋牛腩捞起，留下汤备用
步骤6 
生姜片在油锅中爆香，倒入牛筋牛腩煸炒
步骤7 
柱候酱是佛山著名的调味酱，选上好的黄豆，配上盐、白糖、芝麻、生抽、蒜蓉等精心调制而成
步骤8 
舀入柱候酱，量根据牛筋和牛腩的多数，能使所有的食材均匀蘸上一层酱即可，继续翻炒
步骤9 
加入煮汤，大火烧开后小火收汁入味，不用其他任何调味，就可以食用了
步骤10 
牛筋牛腩煮的酥烂，尤其是牛筋，色泽晶莹呈半透明状，入口更是软绵肥美，食材已完全吸附了柱候酱的特殊鲜香调味，有股特别的蒜香豆豉味，口感尤其丰富多层次。十分下饭
