红薯紫菜卷做法大全
摘要【主料】2人份红薯1个烤紫菜半片【辅料】胡萝卜20克小油菜几棵卷心菜20克粉丝1小撮盐半勺芝麻香油少许植物油少许酱油几滴白糖少许白胡椒粉少许熟芝麻少许步骤1将龙口粉丝用少许冷水泡10分钟。浸泡的同时，
【主料】2人份 红薯1个 烤紫菜半片 【辅料】 胡萝卜20克 小油菜几棵 卷心菜20克 粉丝1小撮 盐半勺 芝麻香油少许 植物油少许 酱油几滴 白糖少许 白胡椒粉少许 熟芝麻少许
步骤1 
将龙口粉丝用少许冷水泡10分钟。浸泡的同时，将红薯洗净刮皮，切厚片装入碗中
步骤2 
用保鲜膜包在碗上，放入微波炉中，高火转5分钟左右，取出压成泥，加盐和少许香油拌匀。红薯中自带水分，用微波炉加热后的红薯泥比较干爽，也可以用蒸锅蒸熟，不如微波炉方便
步骤3 
将小油菜在清水中洗净，去掉根部，叶片一片片撕开，焯水后挤净水分，加少许香油和盐拌匀备用
步骤4 
将胡萝卜洗净切稍细的条，卷心菜切条。不粘锅中倒少许油，烧热后将胡萝卜和卷心菜倒入，加酱油、糖、炒芝麻和白胡椒粉，中火快炒20秒左右，盛出晾凉备用
步骤5 
将寿司卷帘铺在案板上，上面放半张烤紫菜（注意放的方向），然后将晾凉的红薯泥在紫菜上铺平压实。红薯泥一定要晾凉的，不然热气会把紫菜弄得起皱发软，就没法卷了
步骤6 
将刚才准备好的几种杂菜铺在红薯泥上，压紧
步骤7 
按照寿司的卷法，在卷帘的辅助下，卷成一长条
步骤8 
切去两端比较空的部分，把中间部分倾斜45度，切块状，这样主体就完成了，下面开始准备摆盘
步骤9 
将粉丝在三根手指上绕成比较宽松的圈，放在漏勺上。将小锅中的油温烧至150°左右，稍炸片刻后捞起，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。放在漏勺上容易定型
步骤10 
摆盘，粉丝中心可以滴一滴红油，用一片薄荷叶装饰一下，或者不摆盘直接吃都行
