花生焖猪蹄肉肉厨做法大全
摘要【主料】4人份猪蹄1个花生100克姜1块葱2根【辅料】冰糖10克料酒10克生抽15克盐10克老抽10克步骤1猪蹄剁块后备用（至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多
【主料】4人份 猪蹄1个 花生100克 姜1块 葱2根 【辅料】 冰糖10克 料酒10克 生抽15克 盐10克 老抽10克
步骤1 
猪蹄剁块后备用（至于该选择前蹄还是后蹄好?猪前蹄的肉比较多，骨头比较少；而猪后蹄则是肉少骨多。打算吃肉的，可以考虑前蹄；如果是炖汤的，则肯定买后蹄好点的!)。这里我还是选择了前蹄，正所谓有一句老话说“前吃、后看”。大家可以按照自己的菜色的需求选择
步骤2 
我今天准备的是小黄姜一块
步骤3 
取一半姜拍扁备用
步骤4 
起干净锅加入冷水，放入猪蹄、姜、料酒5克
步骤5 
大火冷水煮开至出泡沫，捞出猪蹄用刀片将猪皮上的毛刮干净。（因为煮过后的猪皮更好刮毛）。刮好后用温水冲洗干净沥干水备用
步骤6 
剩余姜切片备用
步骤7 
生花生洗净备用
步骤8 
葱洗净备用
步骤9 
起干净锅热油，加入碎冰糖（把大块冰糖用擀面棍擀碎）
步骤10 
搅拌均匀至焦糖色
步骤11 
加入猪蹄翻炒均匀
步骤12 
加入姜片
步骤13 
加入花生、葱、生抽、老抽、料酒翻炒
步骤14 
加入开水，水量末过猪蹄即可
步骤15 
大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮
步骤16 
煮至30分钟左右时，猪蹄基本煮软烂了，加入盐调味后可开盖转大火收汁
步骤17 
大火收汁一定要注意别烧干了。收干汁即可出锅啦！
步骤18 
一锅香喷喷的花生焖猪蹄做成啦~~是不是很有成就感！！学了，你也可以在家人或朋友面前小露一手哦~~~这道菜味浓适口，肥而不腻。营养丰富，美容养颜，有助于脾胃健康！真的很值得推荐！！希望大家喜欢！
