烧饼夹牛肉做法大全
摘要【主料】2人份中筋面粉120克精盐2克水70克酵母(干)2克椒盐粉2克熟白芝麻适量【辅料】牛肉200克大葱1根香菜2棵料酒2勺色拉油少许盐少许生抽1勺白胡椒粉少许老抽1勺玉米淀粉少许姜2片细砂糖半勺香
【主料】2人份 中筋面粉120克 精盐2克 水70克 酵母(干)2克 椒盐粉2克 熟白芝麻适量 【辅料】 牛肉200克 大葱1根 香菜2棵 料酒2勺 色拉油少许 盐少许 生抽1勺 白胡椒粉少许 老抽1勺 玉米淀粉少许 姜2片 细砂糖半勺 香油1勺 蜂蜜1勺
步骤1 
把中粉、水、盐、酵母放入搅拌桶里
步骤2 
和成光滑的面团后放入温暖的地方醒发30分钟
步骤3 
面团醒发的时候，可以来腌制牛肉。将牛肉切成薄片，我的偷懒做法用的现成的牛肉卷。牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淡粉、切碎的姜末等调料，抓匀
步骤4 
大葱取葱白部位，切成片，加入到拌好的牛肉里，再次抓匀，将牛肉静置腌20分钟以上
步骤5 
面团醒发好以后，会比之前变大一些
步骤6 
将醒发好的面团压扁，用擀面杖擀开成为长方形面胚
步骤7 
在面胚表面涂抹一层色拉油， 然后均匀抹上椒盐粉，原方是花椒粉
步骤8 
将面胚从一头向另一头卷起来，注意要卷紧
步骤9 
然后均匀切成4个小剂子
步骤10 
将小剂子的两头捏紧
步骤11 
将小剂子立在台面上，压扁，然后用擀面杖擀开为直径10-11cm的圆形，依次将所有小剂子都做好
步骤12 
在面饼表面刷一层蜂蜜水（5克蜂蜜+5克水调匀）
步骤13 
拿起面饼，将刷了蜂蜜水的一面在芝麻上压一下，使面饼蘸满芝麻
步骤14 
都蘸好芝麻以后，将面饼静置10分钟
步骤15 
将电饼铛上下盘一起预热，在电饼铛的上下盘都刷一层色拉油，将做好的面饼放入电饼铛，盖上盖，小火，烙烤4-5分钟
步骤16 
烙烤的烧饼完全发起来，表面成为金黄色就可以取出来了
步骤17 
将电饼铛180℃摊平。关掉上盘加热，只用下盘，在下盘里倒入一些色拉油，油烧热以后将腌好的牛肉倒入进来
步骤18 
不断翻炒，直到肉完全变色，再继续翻炒1-2分钟
步骤19 
接着关火并加入香菜，继续翻炒均匀，余温会使香菜变熟
步骤20 
将烤肉盛盘，在烧饼上横切一刀将烧饼切开（但不要切断）
步骤21 
将烤肉填入烧饼里夹着吃
