溶豆怎么做,溶豆可以用鲜牛奶做吗？怎么做？

我是这样做的，分享给大家溶豆怎么做！

步骤1食材都准备好。

步骤2

将柠檬汁、细砂糖倒入蛋黄中，打蛋器高速打发。

打至蛋黄糊颜变浅变稠后转低速整理下气泡，掉起打蛋头蛋黄糊滴落不易消失即打发完成

步骤3

将低粉筛入蛋黄里。用刮刀翻拌均匀。

步骤4

倒入裱花袋。

剪开小口，不用太大。

步骤5

挤入垫好油纸的烤盘。

步骤6

将烤盘放入预热好的烤箱中，100度，上下火烤20分钟左右，观察上色情况，熟透的溶豆表面比较硬，稍微放凉即可装入保鲜袋中保存，一周都不会坏哦。

烹饪技巧

拌好的蛋溶糊不要静置放太久，尽量快速挤入烤盘烘烤，避免消泡。挤蛋黄要尽量挤得大小均匀，之间要留有空隙。

做溶豆可以用豌豆淀粉吗？

做溶豆用豌豆淀粉，我认为是可以的，

一是溶豆中加入淀粉是为了保证成型，对淀粉的种类没有硬性需求;

二是豌豆淀粉的质地很细膩，加入溶豆中不会有很强的颗粒口感;

三是在很多溶豆的菜谱中，用玉米淀粉的比较多，这是因为玉米淀粉在烹饪中的广泛用途影响的，我个人认为玉米淀粉和豌豆淀粉除了在浓稠度上有不同之外，烹饪中它们起到的作用没有什么不同，

所以做溶豆可以用豌豆淀粉。但是豌豆淀粉因为价值和普遍度的原因，在烹饪中出现的频率没有玉米定粉的频率高。

但用豌豆淀粉应该考虑到，豆类食品过敏的问题，对于第一次食用豌豆的小宝宝应该注意要少量食用，观察状况！