洋葱的功效与作用,洋葱的营养价值在蔬菜里算高吗？

谢谢邀请洋葱的功效与作用！

洋葱是我们生活中最为普遍和廉价的蔬菜了，小孩子，年轻人大都不喜欢吃，因为味道比较大，不过还好，自从听说洋葱对降血脂，血糖抗动脉硬化，预防心脑血管疾病有利，很多人中老年人也开始渐渐的喜欢吃了。

洋葱所含的六大营养素含量与其他蔬菜没有什么很大的差别。洋葱最大的特点在于它的保健价值。

让洋葱具有很好的保健作用的是它所含的多酚类化合物，即槲皮素和前列腺素A，和有机硫化合物，即大蒜素，这几种功能化学素对人类健康起到了一定的作用。

洋葱中的槲皮素，具有抑制癌细胞的分化和生长的作用。前列腺素A有扩张血管，降低血液黏度，降血脂，血糖、防治血栓的作用。洋葱中所含的葱辣素具有很强的杀菌作用。

总得来说，洋葱在蔬菜中属于葱蒜类，营养价值较高。蔬菜的品种很多，不同蔬菜的营养价值也相差很大。我们平时在选择蔬菜时，要记得合理搭配，才有利于健康。不能只盯着一样或两样蔬菜来吃，要多样化。

洋葱的吃法很多，可以吵着吃，也可以凉拌者吃，还可以做洋葱丸子等等。最好的吃法是凉拌着吃，但是很多人生吃胃受不了，洋葱中的硫化物葱辣素刺激肠胃，对于脾胃虚弱的不易生吃。尤其适宜于中老年人群和三高人群食用。

洋葱泡白酒有什么功效呢？

一般来说，很少有人用洋葱泡白酒的。如果需要用洋葱来防病养身，推荐用洋葱泡红酒。

1.红酒的功效：

红酒中含有红酒聚酚、鞣酸、黄酮类物质、维C和维E、硒、锰等微量元素，不仅能够抗氧化，还能预防退化性疾病，如白内障、动脉硬化等。

红酒中的多酚物质，能够抑制血小板凝集，防止血栓形成，可以有效地降低胆固醇，防治动脉粥样硬化。

此外，葡萄皮中含有的白藜芦醇，能够对造成动脉粥样硬化和血栓形成的各种氧化反应起到抑制的作用。

2.洋葱的功效

被誉为“蔬菜皇后”的洋葱，富含维B 、维C、胡萝卜素、钙、磷、铁、尼克酸、前列腺素A和二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分。经常食用洋葱，可以起到降低血脂和血压的功效，同时洋葱还具有扩张血管、降低血黏度、降血压和预防血栓的作用。

洋葱还能加强消化能力，帮助排毒，调节机体免疫力，增强细胞的活力和代谢。

3.红酒泡洋葱的功效

红酒和洋葱的组合，可以称为是“强强联手”。

①降血压，对冠心病等心脑血管疾病有一定预防功效。

②缓解眼睛疲劳

③治疗白尿症

④防治便秘

⑤预防骨质疏松

红酒泡洋葱的制作方法：

1.最好选择紫色的洋葱，比白色的洋葱效果要好很多。

2.洗净洋葱，切成块状。

3.将洋葱放入密封玻璃瓶内，倒入适当红酒。

4.放置在阴凉处2-8天。

5.将洋葱红酒放入冰箱冷藏保鲜。

注意事项：

1.不要专门选择特别名贵的红酒，一般的红酒就可以。

2.尽量选择紫色的洋葱。

3.老年人一次进食的数量不要过大。

4.如果害怕洋葱的辛辣味，可以适当加上一点糖或蜂蜜调味。

5.泡过洋葱的红酒，可以饮用，洋葱也可以吃，都是好东西，尽量不要浪费了。