法国葡萄酒酒标,葡萄酒与酒标是怎样来的？

  喝葡萄酒的另一种趣味就是收集葡萄酒标签。将记有自己所喝葡萄酒曰 期的酒标与记事本一起保存法国葡萄酒酒标，不仅可以成为自己的葡萄酒日记，还是一本不错的回忆录。特别是对于想要成为品酒师或从事葡萄酒相关行业的人来说， 是不可或缺的过程。当然，酒标上的诸多信息对于初学者来说比较难懂，但 是读酒标其实跟看面相差不多。
  人们常说看面相就可以知道这个人的性格与经历，其实读懂酒标也是如此，当然这个过程会有点漫长。在我刚开始接触葡萄酒的时候，通过前辈的介绍开始收集酒标。那时是 个以收集的酒标数来判断葡萄酒知识的年代。当时最有人气的是木桐酒庄的酒标。因为一般的酒庄为了强调历史的悠久并不轻易更改酒标的样式。
  但是， 木桐酒庄的酒标却年年不同，给收藏者带来了不少乐趣。木桐酒庄每年都会 委托一些著名的画家如米罗、毕加索、夏加尔、约翰•休斯顿等设计酒标， 因此，木桐酒庄的酒标极具收藏价值。木桐酒庄在1855年梅多克酒的评级中只排在二级，到了 1973年才升到一级。
  这是梅多克列级名庄的评级做的 唯一一次的改动，奠定了木桐酒庄高级葡萄酒的地位。在我认真学习葡萄酒的时候（收集了 2000张酒标)，因为葡萄酒，身为 侍者的我犯下了不可饶恕的失误。有一次，一位顾客在款待客户的时候，将一瓶1993年份的木桐酒庄的酒赠送给客户，并信誓旦旦地说是特地从美国买 回来的。
  收到酒的客户便一直炫耀，不过我在看到酒的瞬间不禁脱口而出“是假酒……”（如果可以的话，我真想抹掉那段记忆)。然后，我将自己持有的 1993年产的真酒的酒标递给他们观看。幸好品酒师前辈过来认真说明为何相 同年份的酒标却不一样，并解释两瓶都是真酒。
  现在回想起来，还真是出了 一身冷汗呢！1993年份木桐酒庄的酒标是由法国画家巴尔蒂斯（Balthus)创作的《裸 女》，但美国 ATF ( Bureau of Alcohol, Tobacco, Firearms and Explosives,美国烟草火器与爆炸物管理局）却因酒标上的裸女是未成年人的原因，下令更换图片。
  但是木桐酒庄反驳说那是艺术，并将空白酒标的酒投入美国市场。因此，在美国贩卖的1993年份木桐酒庄的酒与其他国家的标签不同。据说也正因如此，收集木桐酒标的人越发多了起来。所以，从那时起我便将“喜爱酒标，但是不要以此为基准”这句话作为座右铭，就像不能以貌取人一样。
  不仅有给我留下深刻回忆的酒标，也有给我带来家庭新成员的葡萄酒。 在做侍者的初期也分很多等级，我们是属于将食物从厨房拿到大厅的最低级的侍者，便有了第一次接受点餐的机会。当时，点餐的客人是来自日本的一 对老夫妇以及已出嫁的两个女儿。因为是第一次接受点餐，并且服务对象还 是外国人，所以有点紧张。
  点完餐，终于到了推荐葡萄酒的时刻。但是，当时的我对葡萄酒的了解还处于懵懂的状态，只好推荐了我喝过的觉得最好喝的加州BV (BeaulieuVineyard)白葡萄酒。还好，那对老夫妇对于我的推荐 还算满意，并也给我倒了一杯，开始和我讲起了 BV葡萄酒的故事。
  1900年5月，法国的一位叫乔治•德•拉•托尔（George de LaTour ) 的人与其夫人费尔南多（Femande)来到加州纳帕谷（Napa Valley)最好的葡萄产区拉瑟福（Rutherford)打算购买4英亩的土地。据说，费尔南多看到那地方不禁喊了句“好美”，而乔治则为了自己的夫人将酒庄的名字取为“BeaulieuVineyard”。
  在乔治去世后，费尔南多将两人酿造的最好的葡萄酒命名为“Georgede La Tour PrivateReserve”。这酒不仅是加州第一款名酒，也是世界上最广为人知的葡萄酒，因其使用夫妻的名字命名而象征着家庭的美好。

如何正确认识葡萄酒的酒标？

  如同葡萄酒的身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖分含量等。
  对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表的新世界。
  新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注了Bourgogn也就隐含了这瓶红葡萄酒是用PhotNolr酿制的。
  因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的A0C，意大利的D0C，西班牙的D0,除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。一些词汇的使用，旧世界多有严格法律约定，新世界会更宽松和随意些。
  如Reserve(珍藏）一词的使用，在西班牙有明确的陈年时间要求，而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上，多是酒厂个体行为，不一定就是局品质的保证。