食物相克是真的吗,排骨不能和什么食物一起吃？
从营养学的角度讲，没有什么相克的食物食物相克是真的吗。所以没有关于排骨不能和什么一起吃的研究文献。
我们经常吃的排骨有羊排骨、猪排和牛排。排骨的做法很多，其中用排骨煲汤的人很多。比如黄豆排骨汤，黄豆、排骨煲汤，营养价值很高，是一款很有特色的补益食品，对于儿童、老人、孕妇、病弱的人最为适宜。黄豆在豆类中素有“植物蛋白”之称，干豆的蛋白质可达40%左右，是瘦肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黄豆还富含钙、磷、铁等微量元素。
黄豆排骨汤的滋补功效有以下几个方面：
1、提高蛋白质的营养价值，黄豆蛋白质赖氨酸比较高，但蛋氨酸却比较低，然而排骨中蛋氨酸比较高，若两者同食，是很好的互补作用，具有取长补短、提高蛋白质的利用率。
2、对缺铁性贫血患者的补益，黄豆中富含铁质，易于消化吸收被人体利用，排骨富含铁质，两者同吃效果俱佳。从中医学的角度讲具有补血养血的功效。
3、对神经衰弱、失眠健忘症有一定的补益作用，这是因为黄豆富含磷质，磷是组成脑细胞的重要成分，排骨汤含一定的钙质，钙对神经细胞调节和控制起着重要的作用。
当然排骨还可以做：“糖醋排骨、红烧排骨等”，在日本，海带烧排骨，被誉为健康的长寿菜。海带和排骨蛋白质、氨基酸非常丰富，可以迅速补充体力，再有海带是典型的碱性食品，排骨是酸性食物，两者搭配可以是人体达到“酸碱平衡”。
有哪些食物是不能一起吃的？
只要是能吃的食物，只要您能吃的下去，都可以放在一起吃。饭菜又不是化学试剂，吃饭也不是做化学实验，不会存在两种或几种食物可以单独吃，但放在一起吃就有所谓“相克”、“有害”、或产生“新的有害成分”的说法。
即使有的食物含的成分影响同餐其它食物营养素的消化吸收，但也无害，而且食物中还有其它营养成分依然可以被机体利用。就拿有着广泛群众基础的“菠菜不能和豆腐一起吃”举例，菠菜这种含草酸的蔬菜，如果同时食用豆腐，那么菠菜中的草酸和豆腐中的钙结合成草酸钙，会影响豆腐中的钙吸收。不过，即使菠菜和豆腐同时吃影响了豆腐中的钙吸收，但菠菜豆腐这道菜还含没有和草酸结合的钙，以及蛋白质、维生素等其它重要营养素，依然可以被机体吸收利用，所以菠菜豆腐的组合依然是值得推荐的健康饮食。另外菠菜中的草酸并不多，尤其是小叶菠菜，含草酸很少，不用焯水，吃的时候直接下锅做汤、煮菜、炒菜即可。
我们不仅不必担心所谓食物“相克”的说法，而且还要养成每餐多吃几种食物、多增加食物种类的膳食多样化的饮食习惯。这也是《2016中国居民膳食指南》对不同年龄人群的健康膳食建议之一。指南中对膳食多样化的具体建议是——谷薯、杂豆类主食的食物每天平均3种以上，每周5种以上；蔬菜、海带等菌藻类及水果每天4种以上，每周10种以上；鱼、蛋禽畜类每天3种以上，每周5种以上；奶、大豆、坚果每天2种。平均一下，每天不重复的食物要达到12种以上，每周25种。这样的多样化的膳食结构才能帮助我们吸收更多的营养素，防止营养不良（营养素缺乏或过剩）保证身体的健康。
最后多说几句，很多人每天对“今天做什么菜？”这件事特别头疼，经常重复做同样食材搭配的饭菜的确让人感觉毫无新意，对每天做饭做菜也提不起兴趣，甚至讨厌做饭做菜，吃饭的人可能也没有食欲。如果试着将不同颜色、口感和味道的食材搭配到一起做，或者家有孩子的父母可以让孩子参与食物的搭配创意，可能就会发生意想不到、有意思、很好吃、很好玩的创意饭菜。既增加了每天食材的种类、保证家人健康饮食，还能调动起全家人尤其是孩子对健康食物的兴趣，可谓一举三得。
作者简介：孙玉红/中国营养学会注册营养技师DTR/王兴国营养特训班第5期学员、第3期科普写作班学员/头条号：“小丁当育儿”作者
鸡蛋和糖为什么不能一起吃？
谢谢邀请。一枚鸡蛋，一份营养，一种关怀；鸡蛋可以说是平常食物中的一种“营养佳品”，营养物质组成优越且吸收率较高，这样一种普通的食物，却也存在着“耸人听闻”的信息，网络中经常存在这样的新闻报道“鸡蛋这样吃等于毒药”、“鸡蛋这样吃使孩子中毒身亡”，但凭题目就已经让大家“寒颤无数”，究其原因，原来是“糖水煮鸡蛋”在作怪。难道糖水和鸡蛋真的不能一起吃？关于鸡蛋，您也应该靠谱（健康）关注。
鸡蛋和糖不能一起吃？这则理论可以说是食物相克论中的“经典谣言之一”。鸡蛋和糖本身是两种皆不存在毒性的物质，单独食用无毒，就算一起食用也不会给身体带来危害（口感与营养价值在这不做考虑）。
为什么有人说鸡蛋不能和糖（水）一起吃？
关注此则说法的主要原理，剖析来看主要是说“鸡蛋和糖在一起食用（烹调）时，高温作用会导致两者生成糖基赖氨酸，而这种物质会破坏身体中本身有益的氨基酸成分，不仅不易吸收，还会对身体产生毒性”。
其实而言，上述两者发生的反应就是生物化学中著名的“美拉德反应”，也就是“羧基化合物和氨基化合物之间的反应”，这种所谓的危害反应在生活中非常常见，比如说您爱吃的烤肉、红烧猪蹄和烘焙面包，都是由于这种反应产生的独特香味和色泽。
这种基础“反应”对于身体不存在伤害，在食品加工领域被广泛应用。这种反应存在的负面作用仅仅是导致鸡蛋中赖氨酸、精氨酸等氨基酸物质含量降低，影响蛋白质整体质量，和有毒有害无关。
值得注意的是，上述提到的“美拉德反应”本身需要在烘焙、烧烤等“高温烹调+少水加热”的条件下才会发生，就算在糖水煮鸡蛋中可以发生，其反应程度也比较“弱小”。
关注“鸡蛋+糖”的相关言论，你会发现这些食物相克传说中几乎都没有给出具体的中毒原因，描述和危害原理太过模糊，不值得相信。
还有人说“红糖水煮鸡蛋会致癌”，主要是由于其中所产生的丙烯酰胺和焦糖色素，然而丙烯酰胺是一种“可能致癌物”，只有大剂量的丙烯酰胺在动物实验中才显示了致癌性，在人体产生致癌风险的具体剂量目前还不具备科学依据，大家不必恐慌；而焦糖色素又是一种合法合规的食品添加剂，食用并不会对身体产生伤害，更不会致癌。
以多种角度来解释这个问题，您会发现：鸡蛋和糖（水）一同食用并无危害，对于孩子也是如此，这则“食物相克论”缺乏科学原理，请“绕道而行”。
鸡蛋，既是“平民食物”又是“全蛋白食品”，推荐每一个人食用。“糖水鸡蛋”不可怕，可怕的是您没有听说过“美拉德反应”；鸡蛋中的胆固醇不可怕，对身体的生理功能众多；“啤酒+鸡蛋”并不神奇，补肾功能不存在，甚至还存在危害。健康品鉴鸡蛋，希望您首先收获“安全”。
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