江苏盐城特色小吃,盐城有哪些特色的好吃的?
盐城草炉饼
草炉饼,就是黄烧饼江苏盐城特色小吃。
杨五香肠
东台市传统名食。有100多年的历史。其特点是色泽鲜艳,美味可口。此品列入《中国名食指南》。
东台鱼汤面
东台传统小吃,已有200多年的历史。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会奖章。
奇园蟹黄包
盐城市区的传统名点。选用盐城西乡湖中的母蟹,其蟹个大、膘肥、黄多。和以猪肉、精面等原料制成,其味鲜美。
野鸭灌汤包
用鸭肉切肉丁,辅以鸡汤,伴瘦猪肉丁、虾籽、湿淀粉为馅心,制成汤包,热蒸而成。
建湖藕粉圆子
建湖县传统名小吃。相传已有200多年历史,馅心用藕粉和含甘果肉五仁(桃、杏、枣、瓜子等)为原料,清甜爽口,沁人肺腑。
鯮鱼饼
鯮清初盐城厨师创制的鯮鱼饼,列名入《中国小吃》。
东沟茶干
其品种有虾子茶干和五香茶干两种,风味独特,历史悠久。
跃马牌恒升皮糖
盐城市糖果厂产品。具有香、甜、柔软、小巧玲珑等特点,风味独特。
清真油麻饼
原为清末盐城回民哈云书开办的”哈鹿鸣”清真菜馆创制,今清真饭店仍保留。
擦酥饼
阜城擦酥饼历史悠久,好吃难做,难在酥难擦,火候难掌握。
大冈脆饼
盐城风味名点,已有100多年历史,与伍佑糖麻花齐名于淮、扬各地。
伍佑糖麻花
伍佑风味名点。因坯形如绳,俗称油绳。相传有200多年历史。
参燕八珍糕
东台市裕德昌中药铺制作产品。用上等糯米加黄芪、党参、莲子、淮山药、五谷虫、鸡内金、苡仁、芡实等八种药材以及燕窝、白糖、猪油等泡制而成。特点是”药食同源”,食之可以滋补血气、健脾胃、消积滞,健身延年。
阜宁大糕
相传乾隆皇帝曾尝过此糕,赐名为”玉带糕”。选用优质糯米、纯洁白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋润、细软、卷得起、放得开等特点。口味香甜,营养丰富,老少皆宜。制作过程有炒米、粉碎、润粉、熬糖、成型,即泡、回、捂、切等工艺。由于从选料至制作功夫独到,口味美好,每逢冬令时节,人们争相购买。春节期间,家家必备,亲友互相拜访,主人最先拿出招待的食品,就是大糕。以取其新的一年”大吉大利,步步登高”之意。阜阳牌阜宁大糕,1988年荣获商业部优质产品证书和奖杯。在首届中国食品博览会上获银奖。1990年在全国妇女儿童用品40周年博览会上,被授予银质奖。
苏北有哪些特别好吃的美食?
谢谢邀请!先说说苏北都有哪些地级市。如果把以长江为分界线的话,江苏可分为苏南和苏北两个部分。苏南不说,就说苏北(包括苏中),从江苏最北部说起,主要有徐州、宿迁、连云港、盐城、淮安、泰州、扬州和南通八个地级市。每个地方都有特色小吃。县级的不说,就说各个地区的代表性美食,连云港盐城的美食主要以海鲜为主,花色品种繁多。淮安的美食主要有盱眙小龙虾、淮安茶馓等。宿迁主要有洋河车轮饼、洪泽湖大闸蟹、洪泽湖银鱼(因洪泽湖水域辽阔,涉及到几个县市,所以洪泽湖水产不局限于某个地区)。徐州主要有沛县的狗肉、红烧肉、红烧狮子头。泰州主要有河豚。扬州主要是瘦西湖水产、扬州大明寺的斋宴为世界一绝。南通小吃也比较多,到非常有特色的就不多了。
最让你惦记的家乡美食是什么?
我家是安徽舒城的,我们有一种美食一年当中只有在清明节前后才能吃到!就是上过《舌尖》2的蒿子粑粑!
蒿子粑粑是用艾蒿、籼米面、腊肉做成的一道具有地域特色的美食!
制作方法
1、将挑干净的蒿叶洗净剁碎,把叶子里面的汁揉出来洗掉(去苦味),腊肉切成丁,放在一旁备用。
2、把米粉拌上适量的盐,放入烧好的开水内搅拌均匀,再将蒿叶与咸肉丁一起放入米粉内搅拌均匀,蒿叶不能放太多,以三四蒿叶成比八九成糯米最好,然后捏成圆形扁扁的蒿子粑粑。
3、蒿子粑粑可炸可蒸,味道都十分好。我们这边基本都是油炸或者用油煎,炸至边缘泛出金黄色即可,外面的皮香酥无比,里面的味道很绵长,清香扑鼻,回味无穷,让人爱不释口。