川味凉粉做法大全
摘要【主料】4人份豌豆淀粉一碗水六碗【辅料】姜一块蒜两粒生抽一勺白醋一勺盐一勺熟芝麻少许麻辣油适量麻油几滴小葱一根步骤1先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水步骤2将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀步骤3锅中加入五
【主料】4人份 豌豆淀粉一碗 水六碗 【辅料】 姜一块 蒜两粒 生抽一勺 白醋一勺 盐一勺 熟芝麻少许 麻辣油适量 麻油几滴 小葱一根
步骤1 
先准备好一碗豌豆淀粉和等量的清水
步骤2 
将一碗水和一碗豌豆淀粉混合均匀
步骤3 
锅中加入五碗水，烧开
步骤4 
水开后缓缓倒入淀粉水，一边倒一边快速搅动，让淀粉水受热均匀
步骤5 
火不要太大，我的锅受热均匀，开了中小火，用锅铲不停的搅动，煮了有8分钟
步骤6 
将完全煮熟的淀粉糊倒入一个感觉的容器里，无需抹油一样很好脱模。待温度降下来以后盖上盖子，放冰箱冷藏两小时以上至完全凝固即可
步骤7 
凝固好的凉粉轻轻一倒就出来了。不会破，非常Q
步骤8 
用刀子切成宽条状
步骤9 
放入盘中摆出造型
步骤10 
葱姜蒜切好备用
步骤11 
将生抽白醋麻油温开水盐等调味料装入碗中
步骤12 
加入麻辣红油和熟芝麻调和均匀
步骤13 
淋在凉粉上再撒上小葱装饰提香即可
