鸡蛋炒虾仁,鸡蛋炒虾仁的做法是什么？

鸡蛋炒虾仁的做法是什么？我的回答是：鸡蛋和虾仁这两种食材营养都十分丰富，在我的映像中，家庭制作一般都是把它们分开烹饪，很少会把两者结合在一起。但是也有例外，下面这道美食就是把两者融合起来制作的，味美鲜香，来一起看看吧鸡蛋炒虾仁！

大家好，我是熙阳，美食领域创作者。我非常喜欢各种美食，也喜欢结交志同道合的朋友，如果你也喜欢，请关注我，让我们一起探讨、学习、交流各地不一样的美食制作方法，也欢迎你在评论区分享你宝贵的制作经验！

鸡蛋炒虾仁虽好，但我个人建议可以加入一些韭菜或是木耳之类的素菜来搭配，这样制作出来可以使整盘菜颜色更显鲜艳，层次分明，并且营养更均衡。下面就来跟朋友们分享一道鸡蛋炒虾仁的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程特点：鲜香美味 营养丰富 讲解详细 一看就会需要食材：

主料：鸡蛋 虾仁

配料：食盐、食用油、韭菜、胡椒粉 料酒 生姜

调料：生抽或蒸鱼豉油

制作方法：

1、准备新鲜虾12只，去头去壳去虾线，清洗干净，放入碗中。韭菜一小把洗净切段。鸡蛋3个打入碗中。生姜去皮切片备用。

2、虾碗中加入少许料酒和姜片抓匀后腌制10分钟。鸡蛋中加入少许温水和食盐打散备用。

3、锅中倒入适量植物油，大火加热油温七成后，倒入蛋液用筷子搅散，炒至蓬松后铲出。

4、锅中再加入少许油，加热后把虾捡进锅中炒制，炒至虾仁变红后，倒入鸡蛋一同翻炒。

5、待虾仁炒至八成熟后，再加入韭菜、食盐、蒸鱼豉油翻炒至韭菜断生加入少许胡椒粉拌匀即可出锅装盘。

制作技巧（1）虾最好选用新鲜活虾，这样制作出来味道很鲜并且肉质Q弹。

（2）炒鸡蛋时油温要高，这样炒制出来鸡蛋才蓬松。

（3）虾肉不用盐腌制是为了保持肉质鲜嫩，一旦盐分摄入，会让虾肉脱水变得干燥易老。

（4）最后加入韭菜快速翻炒，韭菜炒制时间易会出水，会影响这道菜的整体效果。

结语鸡蛋炒虾仁两种食材都是营养丰富的食物，两者的结合更是“强强联手”，韭菜的加入，更能让这道美食层次分明并且营养均衡，我觉的是一种很完美的搭配。朋友们只要学会上述几点技巧，在家也一样能制作出美味可口的“鸡蛋炒虾仁”

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢你们！

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的做法？

感谢小悟空的邀请。我的家里人都知道。我是一个特别喜欢吃水饺的人，所以不管是过年过节还是回娘家走亲戚的时候，他们一般都会给我包水饺吃。这么多的水饺馅里边，我最喜欢吃的就是韭菜鸡蛋的水饺，不管是加入其它的食材，比如木耳还是虾仁都非常爱吃。带虾仁馅的饺子非常鲜美多汁，味道特别好，所以也经常会吃到。接下来我就说一下自己去制作这种馅水饺的一个方法。希望对你有所帮助，也希望大家有什么好的方法共同交流，一起提高厨艺。

首先准备食材:韭菜，虾仁，鸡蛋，盐，鸡精，面粉。

烹饪步骤:韭菜鸡蛋的水饺，面最好要和的硬一点，因为馅里边容易出水，如果太软了很容易塌底。准备适量的面粉放入盆中，加入清水和面，一边倒水一边搅拌成絮状，然后用手使劲揉，少放水，多放面，把面和的硬一些，揉好以后盖上盖子醒15分钟。醒面的时间去调制馅料，韭菜要提前把黄叶摘掉，清洗干净，放在筛子里把水分晾干，然后再去切，切小段越细越好。虾仁买回来要先解冻，然后切成小块备用。鸡蛋炒熟切成碎末备用。醒好的面放在案板上，撒一层干面粉，揉空里面的气体，做成一个光滑的面团，搓成粗细均匀的长条，切成剂子。把剂子压扁，擀成圆形的面皮备用。韭菜里边倒上炒熟的植物油拌匀以后再放入鸡蛋，之后再加虾仁，盐，鸡精，搅拌均匀。饺子皮里面包上馅，擀皮的时候要改成中间厚四周薄的样子，这样包上馅以后才不容易塌底。锅里多放点水，大火烧开，然后把水饺放进去，盖上锅盖煮到水饺飘起来以后再加两次凉水，重新开锅以后即可捞出。水饺放在盘子里以后，多准备一个容器来回倒几下，这样能够使水饺均匀散开，不容易粘到一起。

烹饪小提示:韭菜馅的水饺，本身韭菜味道是比较大的，所以一般不建议放入大葱等调料再去做，以免两种味道串味。韭菜虾仁鸡蛋水饺吃的就是虾仁的鲜味，所以也不要放入酱油，生抽等味道比较重的调料，这样才能够吃出原汁原味的香气。韭菜里面容易出水，所以我们先放入植物油，一定要烧热以后再倒入，这样搅拌均匀以后能够形成一个很好的保护层，减少韭菜馅的出水量，更容易包。虾仁如果是买回来新鲜的，直接切小块即可，如果是在冰箱里放着，要提前解冻一到两个小时才能化开，所以一定要提前做准备。以上就是我去做韭菜虾仁鸡蛋水饺的一些方法。大家还有什么好的建议欢迎一起交流，一起提高做饭水平！

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