人参泡酒,人参泡酒，酒为什么会变少？

摘要谢谢邀请人参泡酒。比如用一定比例的人参150克和2500毫升酒一起密封泡，理论上是得到等量的人参酒，但泡好后，发现倒出的酒好像少了。以下四点解释这现象，供于参考。1、高度酒容易挥发，个人炮制所用的泡酒

谢谢邀请人参泡酒。比如用一定比例的人参150克和2500毫升酒一起密封泡，理论上是得到等量的人参酒，但泡好后，发现倒出的酒好像少了。以下四点解释这现象，供于参考。

人参泡酒,人参泡酒，酒为什么会变少？

1、高度酒容易挥发，个人炮制所用的泡酒器皿和密封口可能做不到100%密封，器皿里的酒精和外面空气发生化学反应，缓慢挥发掉，酒量减少。

2、优质人参干货，根含水量达10%-13%，人参经过泡浸，吸收酒的水分慢慢肿大恢复原型，倒出酒量减少。

3、酒精的密度是0.8g/㎝^3,水的密度是1g/㎝^3，一般同重量的酒精比水多。人参含有水分，和酒长时间泡浸饱和后，水分稀出，减低酒精浓度，瓶里的酒水位微下降。

4、长时间浸泡后，人参体内物质和酒发生化学反应，消耗乙醇，产生其他新的密度比较大的物质，瓶里的酒水位相应下降。

人参泡酒对于爱喝酒人士是一种保健养生方式。其实人体就像一台低产的加工酒机器，人食用五谷杂粮后，体内酶参与分解吸收，血液含有非常微量的酒精成分。人参泡酒酿制注意以下事项：

1、选好酒。白酒以粮谷为主要原料，是用于浸泡人参首选用酒。白酒用50℃以上的阳性酒，最好不要用低度酒。酒也不要用新鲜出炉的酒，新蒸的酒一般含甲醛偏高，最好放藏一年后才用。当然选用酒的度数也不是越高越好，50-60℃比较合适。因为稍高的度数才能杀死细菌和病菌，人参水分的渗出也会稀释酒精度数，但如果酒精度数太高，虽然能让适合在酒精中溶解的物质快速溶解，但是却不利于融水性物质的溶解；而低度酒不利于中药材中有效成分的溶出，影响人参酒效果。从保质角度来看，低度酒一般含水偏高和兑沟其他物质，再加上人参的稀释不利于长时间保存。

2、选好人参。人参种类比较多，但首要是用生长期6年以上的人参。5年以下的人参没有多大的补益功效。

3、选好泡酒器皿。泡酒器皿最好选择陶瓷或者玻璃质地。陶瓷器皿泡酒效果最好，玻璃质地器皿因为透明可以观赏。存储的位置要选择阴凉干燥的地方和避免阳光的直接照射。拒绝使用塑料材质的陶瓷器皿，酒精离子非常活跃，长时间泡酒可能会分解塑料体含有的有害物质而溶解在酒里，服用之后可能会对身体产生危害。

4、合理的药材和酒比例。一般炮制人参酒原料的比例为1：15左右为佳，即1克人参适用15毫升的白酒。酒过多，药效不足，人参过多，浪费。

人参酒有活血通络，补气，补脾益沛，生津固脱，安神益智的功效。但人参酒终究是酒，要适量饮食。

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人参泡酒，多长时间是最好的？

人参是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参的功效是大补元气，固脱生津，安神。治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳-痿，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊，及久虚不复，一切气血津液不足之证。

用人参泡制人参药酒在中国有着悠久的历史，一般而言，泡制人参药酒的时间并无固定的时间，而是要根据具体情况而定。若使用的酒度数较高，酒的溶解能力更强，则人参泡酒的时间可以稍短；若使用的人参年代比较久远，则应该适当延长泡制的时间，若使用的是人参切片，则泡制的时间可以稍短。同时，泡制人参酒的时间还和配方中的其他材料有关，不同的配方使用不同的材料，泡制时间当然也就不一样，从一周到一个月，最长三个月不可一概而论。比如一般的四年参，选用高度酒60度以上、选用密封的容器，30天后即可饮用。如用磨砂玻璃瓶可保存5年没，陶瓷罐加蜡封可保存10年以上。泡酒的时候注意液面要没过人参。酿酒过程中一定要注意好酒坛的密封性，确保营养不会流失，这样药酒才有它的功效。

需要注意人参泡酒虽然好但并非人人适用。人参中的蛋白质因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂质沉积，故有冠心病、高血压、脑血管硬化、糖尿病、脉管炎害应慎服人参。另外人参有促进红细胞生长的作用，红细胞增多，血液站稠度会更高，会使血液流通不畅，血瘀患者需要注意。

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