石狮牛肉羹做法大全
摘要【主料】3人份牛肉250g蒜苗1根【辅料】地瓜粉少许味精1茶匙味极鲜酱油11茶匙老陈醋少许芝麻油数滴姜丝2片步骤1牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)步骤2水淀粉少许
【主料】3人份 牛肉250g 蒜苗1根 【辅料】 地瓜粉少许 味精1茶匙 味极鲜酱油11茶匙 老陈醋少许 芝麻油数滴 姜丝2片
步骤1
牛肉用机器打绞,加入小量地瓜粉搅拌匀(地瓜粉特性嫩滑,所以首选地瓜粉)
步骤2
水淀粉少许(地瓜粉加少许水)
步骤3
水下锅,下姜丝。下调味酱油,味精(饭店正常用牛高汤,姜丝是水姜丝熟时才放)
步骤4
牛肉羹放煮用手抓不规则,不可太厚
步骤5
煮几分钟,调味后用水淀粉勾兑稍稠,【水淀粉不可下太多太稠】下蒜苗下几滴芝麻油
步骤6
吃时加几滴老陈醋相当美