银耳泡了一天一夜还能吃吗,银耳可以提前一晚上泡发吗？

感谢邀请银耳泡了一天一夜还能吃吗。

银耳又称作白木耳、雪耳，属于真菌类。银耳是由10余片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成。银耳子实体纯白至乳白色，一般呈菊花状或鸡冠状，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，由数片至组成。

在银耳的泡发过程中，硝酸盐会被水稀释，所以即使会产生亚硝酸盐，含量也是及其少的，根本不会对我们的身体造成危害。但是建议您最好不要提前一晚泡发，因为银耳的泡发时间不是很长，一般一个小时左右就可以了，泡发好的银耳如果放置时间过长容易滋生细菌，同时也会影响口感。如果因时间等原因需要提前一晚泡发，建议将其煮熟煮透再食用。

泡发的银耳能隔夜食用吗？

当然可以，最好是用凉水慢慢的泡发。煮的时候用小火慢慢熬制。

一、煮好的银耳隔夜吃，有吃隔夜菜致癌的说法，但偶尔吃隔夜菜是不会致癌的，注意不要经常吃隔夜菜，吃隔夜菜不利于身体健康。

二、泡发好的银耳放冰箱可以放5天左右，只要没有变质，就可以吃，吃时要充分加热。但建议银耳泡发好后，放冰箱也要尽快吃掉，时间越久，越容易变质。

三、放冰箱也要注意保存方法，要将泡发的银耳沥干水，盖上保鲜膜密封，以免与空气接触，滋生细菌。

银耳泡了一天一夜还能吃吗

1、能吃的情况：
银耳泡了一天一夜后，如果温度很低，而且没有复发生变酸、发酸等变质现象时，这样泡了一天一夜的银耳是可以继续食用的，但是泡太久的银耳，营养价值会有所降低，食用口感有所偏差。
2、不能吃的情况：
如果在温度很高的条件下银耳泡了一天一夜，并且出现了腐臭、发酸等变质的现象时，则不可以继续食用。
如果银耳泡太久，会滋生大量的有害细菌，这些细菌会使人体的胃肠道菌群失衡，会出现腹痛腹泻、恶心呕吐的感觉，这也就是食物中毒的一种现象。