汤圆材料,做汤圆，如果面不成个怎么办？

学学宁波汤圆做法，做汤团有多种“流派”，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤团汤圆材料。

所谓“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。

汤团越软、滑越好，所以对糯米原料很讲究。要选粘性特强的品种。加工工艺上也有说法，要用“水磨粉”。就是说，把糯米粒用水泡过后，连水带米一起上磨（象磨豆浆那样），而且最好用石磨磨。磨成的粉用纱布袋吊起来沥干，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。可见，好的汤团很难工业化生产出来，这又是它与元宵不同的一个特点。

健康五色汤圆

健康五色汤圆的做法简单，健康五色汤圆口味属于甜味，做法属煮菜类，但怎么做健康五色汤圆最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道健康五色汤圆吧~~

馅料：

材料：花生100克、黄油10克、色拉油少许、白砂糖适量

做法：

1、锅烧热后，放入花生小火炒香；

2、花生去皮，放入干磨机中磨成碎末；

3、在花生末中放入白砂糖、黄油、色拉油混合均匀即成馅料；

4、将馅料放入冰箱中冷藏一小时即可。（另外做了一种黑芝麻馅，做法和花生馅是一样的）

汤圆：

材料：

糯米粉150克、澄粉50克、胡萝卜1根、紫甘蓝3片、可可粉、抹茶粉适量、水适量

做法：

1、胡萝卜、紫甘蓝用榨汁机榨汁；

2、糯米粉分成五份，分别加入胡萝卜汁、紫甘蓝汁、抹茶粉冲的温水、可可粉冲的温水，清水和成五色面团；

3、澄粉用开水和成面团，分成五份，揉到五色面团中；

4、将揉好的面团分成若干小份，包入馅料，即成汤圆；

5、将包好的汤圆放入开水中煮熟即可。

加澄粉是为了让汤圆定型更漂亮，我怕影响软糯的口感，放的澄粉比例较小。