想学做蛋糕,学蛋糕要先从哪些基础开始学起?

2022-06-08 18:21:53 百科大全 投稿:一盘搜百科
摘要学做蛋糕想学做蛋糕,我自己也总结了一些经验,我可以和大家说说看,希望能帮到大家。第一 我觉得心态问题很重要,那就是要有细心、耐心、和不怕失败的精神。第二 就是我们的食材问题,下面我们就说一下:面粉:

学做蛋糕想学做蛋糕,我自己也总结了一些经验,我可以和大家说说看,希望能帮到大家。

第一 我觉得心态问题很重要,那就是要有细心、耐心、和不怕失败的精神。

第二 就是我们的食材问题,下面我们就说一下:

面粉:我们要求的是低筋面粉,我们平时在家里使用的是中筋面粉或者高筋面粉,他们很适合用来做馒头或者面条,吃起来口感特别的劲道。但是蛋糕讲究松软,所以在做蛋糕的时候一定要选择低筋面粉,这样做出来的蛋糕外形才会特松软,能够膨胀的体积才会更大。如果家里边真的没有低筋面粉的时候,也可以用普通的面粉再加上一些玉米淀粉。

鸡蛋:鸡蛋我们要按照蛋糕的配方来、有的时候就要冷藏的,有的时候就要常温的。

油:一定要用无味的或者是黄油。

第三 就是我们操作的问题,下面我们就拿{戚风蛋糕

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