酸辣凉粉鱼鱼做法大全
摘要【主料】(多人份)豌豆淀粉250克【辅料】水1700克黄瓜1根辣椒油1茶匙老陈醋1汤匙生抽2汤匙盐2克糖10克步骤1豌豆淀粉步骤2豌豆淀粉加300克水,拌匀步骤3煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉
【主料】(多人份) 豌豆淀粉250克 【辅料】 水1700克 黄瓜1根 辣椒油1茶匙 老陈醋1汤匙 生抽2汤匙 盐2克 糖10克
步骤1
豌豆淀粉
步骤2
豌豆淀粉加300克水,拌匀
步骤3
煮锅加1400克水,水开后倒入豌豆淀粉浆,改小火不停搅拌,煮至透明。这时候您也可以将煮好的凉粉糊糊倒入盆中,放凉,就是凉粉了
步骤4
取一个盆,放入冰水。将煮好的豌豆淀粉糊趁热过漏勺,用勺子按压就行
步骤5
热的凉粉鱼鱼不能搅拌,静置放凉
步骤6
放凉后凉粉鱼鱼就会凝固成型
步骤7
将凉粉鱼鱼捞入一个大碗中
步骤8
碗里放入盐、生抽、辣椒油、糖、少许凉白开,拌匀
步骤9
将碗汁倒入凉粉鱼鱼碗中,放黄瓜丝,拌匀即可食用